鸭脖不能吃 吃多会得淋巴癌（真的是这样吗 医生给出专业回答）

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许多疾病都和吃错东西有关，自从人们的养生意识提高了之后，对于食物的安全性也变得更加警惕起来，许多食物带有很强的争议性，就拿鸭脖来说，在大多数人眼里，鸭肉脂肪含量比较低，营养价值也很高，经常吃鸭肉，能够起到很好的养胃、补肾效果。鸭脖上几乎不含多余脂肪，经过卤汁的鸭脖，口味丰富，无论是原味、香辣还是甜辣，深受大人孩子的喜欢。

然而，近来关于鸭脖不能吃，吃多了会得淋巴癌的声音越来越多，尤其是网上广为流传的一篇文章，它认为鸭脖是鸭子全身最脏的部位，因为鸭脖子上有许多淋巴结，淋巴结是处理毒素的地方，聚集了大量有毒物质，人如果吃了鸭脖，就容易得淋巴癌。这种说法是真的吗？

鸭脖吃多了会得淋巴癌是真的吗？医生为您解答

鸭脖上的确有一些大大小小的“肉球”，但它们并不是淋巴，而是鸭子的胸腺。淋巴是一种比较高级的免疫系统组织，然而，并非所有动物都拥有它，只有在哺乳动物身上才能看到比较发达的淋巴组织，像鸡鸭这种禽类，它们的淋巴系统早已退化，只少量分布在家禽的翅膀下或者腿根部位。

而鸭子的胸腺，没有淋巴那样强大的功能，并不会聚集大量毒素，更与淋巴癌没有相关性。并且，鸭子的胸腺长在颈部皮肤下，肉和骨头上并不会有，而市场上出售的卤味鸭脖，都经过了去皮处理，我们极少能接触到鸭脖子皮下的胸腺，不必担心会吃到什么不干净的东西。

吃鸭脖时，真正要担心的不是淋巴，而是亚硝酸盐

现在，我们已经为大家排除了鸭脖上有淋巴，吃鸭脖可能导致淋巴癌的问题，但是，这就代表鸭脖可以放心、大量食用吗？并非如此，卤味鸭脖还是建议大家要少吃，尤其是小作坊制作的卤味鸭脖，也就是经常在路边、菜场可见的那种私人熟菜摊上售卖的鸭脖，吃的时候需要注意食品安全。

因为小作坊生产的鸭脖，它们的制作过程没有安全保障，许多不法商贩为了缩减成本，选择使用硝酸盐进行调味，添加了硝酸盐的鸭脖，能够长时间保持新鲜，并且看起来红润、色泽鲜艳。人如果吃了经过硝酸盐加工的鸭脖，容易在体内形成亚硝酸盐，这是一种致癌物，长期食用，在人体内积累一定量后就可能导致人患胃癌、食道癌等。除此之外，小作坊制作的鸭脖，肉质的选择也令人担忧，难以保证鸭肉的新鲜，制作过程卫生情况也没有保证，很容易出现污染，携带细菌等有害物质，人吃多了对身体没有好处。

总结说来，鸭脖能吃吗？能吃，并不会因为吃鸭脖导致淋巴癌。吃鸭脖时正在需要注意的是，这种卤制品采用的调味品是否安全，用硝酸盐腌制的鸭脖不能吃，否则可能真的会增加患癌风险哦。

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