懒人版的“干焖猪脚”到底是在糟蹋食物（还是创新版的极品美食）

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猪脚又被称之为猪手或者猪蹄，一头猪有四只脚，所以猪脚又分为两只前脚和两只后脚。我们肯定听过卖猪肉的老板，说过“前蹄后膀”这样一句话，意思是两只前猪脚比两只后猪脚要好些，吃膀肉的话才选择后膀肉。这是为什么了？因为前蹄肉多而骨少纤维比较细，口感就非常好。而后猪脚则骨头相对于多点，纤维还比较粗口感也要差些。

但是这个也是相比较而言，总体来说由于猪脚含有大量的胶原蛋白。所以猪脚的口感还是肥而不腻，至于胶原蛋白对人体有什么好处和作用，我相信只要是一个爱美人士，和重养生的人士都明白，在这里我就不多说了。猪脚不但好吃而且营养非常丰富，但由于猪肉的上涨，导致猪脚的身价也一路飙升，我们都感觉吃一次猪脚还是有点小贵。

在这种状况下，一份再养生的美食只要口味没弄好，我们都认为是一种浪费。我们必须要在享受美食的前提下同时养生，那样才算得上美食中的尚品。我们都知道要以猪脚为食材，做一道即美味又营养的美食，一般所需要的工序还是比较繁琐的。如先卤然后再烧的红烧猪脚，先卤再烤的滋味烤猪蹄，先煮在炸的奇味香辣猪蹄等等。

然而有一部分人，又想追求自己亲手制作美食，然而又由于自己工作忙没时间，或者是自己懒要做的时候又嫌麻烦而退缩了。今天我又专门为这部分人准备了一道懒人快手美食“干焖猪脚”。不用煎、不用炸、也不用卤、更不用炒、甚至连油和水都不用，这下够方便、简单快捷了吧，再学不会我不信。

第一步：处理猪蹄

1、买一根猪前蹄，叫老板把猪毛烧干净后，再砍成大小合适的坨坨，回家洗干净。

2、猪脚冷水下锅加入大葱、生姜、料酒。

3、大火烧开小火煮两分钟，捞出洗干净。

4、加入大葱30克、姜片15克、麻辣鲜20克、料酒10克、鸡精15克、盐10克、生抽15克、老抽10克、耗油10克搅拌均匀，腌制20分钟以上，我们准备点小葱切节节。

第二步：开始烹饪

1、把高压锅底部铺上洗干净改刀的小葱。

2、把腌制好的猪脚倒里面加入半瓶啤酒。

3、盖上高压锅盖，锅上汽后压25分钟。一道美味的“干焖猪脚”就可以出锅装盘了。

注一：如果要吃蔬菜的可以选择泡好的雪山豆或干豌豆和猪脚一起压，或其它的素菜等猪脚要压好了，再加进去一起压。

注二：麻辣鲜超市可以买到，还可以用其它的料如奥尔良烤翅料都行。压的时间也可以根据自己要得口感，而增减时间。

最后，原创不易，我会不断的在美食领域研究和学习，在今后的日子里，用我所学，带给大家更多的美食烹饪技巧和食材的功效与作用，如果喜欢我的作品，谢谢大家，麻烦帮忙点下赞，转发和关注下哦。

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