留在上海过年的理由丨10位美食圈达人最不想告诉别人的餐厅

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去年的年夜饭，我是在新西兰吃的。热闹的皇后镇上，点了大盘的海鲜拼盘和本地的长相思。

但这并不是我去年最难忘的一顿饭。

去年新西兰的年夜饭

回到上海是半夜。当时，国内的疫情已经很严重了，到家后我们才发现，家里断水断粮，快递外卖也几乎都停了。没想到，第二天一大早，母亲戴着大大的口罩，背着满满一大包蔬菜肉蛋米面，敲开了房门。

她不敢进屋，远远地说：快拿去，里面有青菜鸡蛋和面条，可以下碗面。这碗菜汤面，就是我去年最难忘的一餐。家常，简单，平淡，却不能更温暖。

那碗青菜面忘了拍照

但居家抗疫时在家勤练厨艺，还和面作过馒头

人间有味是清欢。世间美食数不胜数，真正有滋味的还是清淡的欢愉。正如木心在《少年朝食》里写的那样：姑苏酱鸭 / 平湖糟蛋 / 撕蒸笋 / 豆干末子拌马兰头 / 莹白的暖暖香粳米粥。

恍然一年过去了，生活慢慢恢复了日常，内心却更珍惜那些“清欢”。有熊的一位好友说：如今，不再会浪费时间和不喜欢的人吃饭。有人惦念，有人陪伴，才让食物变得美味。

又是新春，也许不能回家，也许只身一人，但还是可以花些时间，好好吃饭。请来10位「型物志」的朋友，让大家都来说一说，这特殊的一年里内心私藏的餐厅/酒馆，把这些美食和时光统统留给值得的人。

Joyce

洋酒集团公关

Bar à Vin ，很Cozy的小酒馆，因为是前公司同事的老公开的，所以同事们经常会去那里喝一杯，环境也温馨和舒服，就感觉去一个朋友家里坐坐聊聊天。很多的葡萄酒可供选择，丰俭由人，性价比不错。关键是下酒菜也太好吃吧！一般小酒馆下酒菜就这么几个，去几次就翻不出什么花样了。这里的下酒菜品种多而且每道味道都好，完全没踩过雷，定期还会推出新菜。一家小酒馆包含了品种丰富的酒，好吃的下酒菜，超高的性价比，温馨舒适的环境，是不是无敌了？！最近的烦恼是生意太好，找熟人也不一定订得到位子

头图及以上两张图片均来源于《槟客文化》

地址：嘉善路87号

樹

公众号《满腹论》主理人，美食美酒撰稿人

Suzu Bar是我今年在上海最常光顾的酒吧。酒吧主理调酒师铃木俊矢在银座传奇调酒师毛利隆雄的酒吧工作二十余载，做出的 Martini 入口柔顺，回味强壮，如果喜欢喝各种经典鸡尾酒的话，可以放心交给Suzu Bar 的调酒师，保证每一杯都美味醉人。今年下半年酒吧还新来了两名曾在日本知名酒吧 Tender 工作过的资深调酒师，解决了之前客人一多出酒就变慢的问题。

问了酒吧，说是今年春节也不打烊，正好是过年期间的好去处（无论是小酌还是躲避亲戚朋友家长里短都非常合适）。这家调酒之外小食也很在线，冬季年末酒吧还有限量的关东煮，说实话出品比上海很多居酒屋的料理包关东煮好太多，寒冷季节一碗就暖胃，据说过年还会有年糕等特别菜单，等不及过年，现在就非常想去了。

地址：华山路301号 MORE华山一楼

霖

资深的金融从业者，资深的美食及含酒精饮料爱好者

因在法国留学而爱上葡萄酒

Mustache，非常地道的西班牙餐厅。曾经光顾过好几次，每次的菜都很好吃。且不说鲜嫩多汁的牛排、新鲜量足的海鲜饭和特色的龙虾面，给我印象最深的是Tapas。不仅美味，品种丰富（光火腿就有好几种），关键还都做得非常精致。摆出来的品相，有在柏悦参加酒会的感觉。

葡萄酒也是特色之一。别家提供下午茶套餐，这家推出的是下午酒套餐，包括两款小食和两款美酒，特别适合爱酒之人小坐。这里还会经常和一些葡萄酒机构联合举办品酒活动。美食加美酒，不容错过。

地址：巨鹿路768号1楼

提醒：小年夜到初二休息

飯飯

微信公众号“飯局”主理人，资深餐饮媒体人

尽管给人推荐年夜饭可以说是件“吃力或许还不讨好”的差事，但还是想推荐下面这家餐厅给大家。

这家宝藏餐厅叫做鲜筵，位于静安昆仑大酒店的地下一层——酒店前身是上海人心中的白月光，中国第一家希尔顿酒店。自2018年酒店翻牌后，餐饮团队就着手将原先的水上人家宁波餐厅改头换面为主打川菜、鲁菜、本帮菜和台州菜的融合菜系，既保留了老客人怀旧的心头好又增加了更多新趣味。

枣香酥烤鸭是必点招牌菜，皮脆肉酥，枣香四溢。过年不就是追求那一口皮肉之间鸭油的爆浆带来的齿颊留香吗？土猪肉蒸膏蟹，满满的蟹膏，肉质鲜嫩入味，猪肉铺在膏蟹下既有蟹肉的鲜味又吸收了酒香汤汁，分外浓郁鲜香。爬虾炒菠菜也是我的最爱之一，猪油渣翻炒过的菠菜香气四溢，透出鲜甜且没有涩味，去壳濑尿虾新鲜个大，肉质弹嫩。

我问过了一下，餐厅过年不休息，年里就约了朋友一起去，好期待这一口新年里的鲜滋味。

地址：华山路250号静安昆仑大酒店B1楼

Cherie

杂志出版人，美食美酒美物达人

武定路新开的Mavis966酒馆是喜欢的，是混合了“巴黎11区+纽约西村+伦敦玛丽阿姨家+徐汇广元路菜场”的复杂迷人，时下最时髦的Neo Bistro。

这家拥有30个座席的小馆子，裸露的水泥墙面搭配上海本地艺术家的涂鸦，小酒馆光影幽微，放松愉悦，挂壁黑板式菜单环保又俏皮，名曰“a love letter from Mavis”。Mavis是老板MG的外婆，我猜会是个爱喝酒的老婆婆。

Chef Jeremy和大叔MG的新作，以法式烹饪来料理应季的当地食材。饭前正在处理着一个棘手的案子，侍应生看我眉头微蹙，立刻倒了杯酒，放了鸭肝酱和现烤面包在我面前，小饮轻酌，整个人都好了。

鸭肝酱里，鸭肉鸭皮颗粒加上覆盆子就蛮妙。烟熏鳗鱼色拉配冬笋、胡萝卜可圈可点，超搭我的酒。牛肉塔塔点缀一朵芝士花，颜好口感丰富。我还喜欢水牛芝士里放小蘑菇，油封鸭腿的炖豆儿，猪里脊搭二荆条油辣子，热烫奶香的鱼派，小小细节处有巧思。吃到甜品时，已经开始串桌。身后坐着很久没见的朋友，都是爱喝酒的美人儿。MG仔细帮忙分好拿破仑，确保这种窸窸窣窣的食物可以吃得优雅，有心了。

地址：武定路966-968号（近胶州路）

喜北

公众号“觅食”主理人 & 食评人

众所周知，这西餐厅一年到头，也就春节会关门长休一下，特别是上海的高端西餐，大抵是不开门的。今年DV却破天荒地决定，整个春节都不关门！！！照顾不能回家的外地外国友人，顺便惠及上海群众，吃了一整个春节的中餐年菜，真的很需要换换口味！

中国人的年，圆台面上分享团圆饭，年味才够浓。意大利与中国虽远隔万里，风俗习惯却意外相近，逢年过节，必须一大家子人聚齐，热热闹闹吃顿饭。

在很多食客眼中，每次回去都像回家一样的DA VITTORIO，在除夕夜及大年初一特别推出了新年分享菜单。就有这么一道名为“威尼斯开胃菜”（ANTIPASTO VENEZIA）的前菜，不同制法的墨鱼、琥珀鱼、宝宝小鱿鱼、鳌虾、金枪鱼等海鲜组成什锦拼盘，被放置在餐桌中间上，供全桌客人取用分享。

据主厨Stefano介绍，这是DA VITTORIO意大利本店的一道分享菜，亦是意大利人家庭团聚时的必备佳肴，不过平时并不在菜单上，基本上只有SVIP客人才能吃上，老尊贵了。而且仔细看看吧，这道混合海鲜与鱼类，也应了我们中国人的那句“年年有鱼”，而且是好多好多鱼！

另外提醒一下，2月11日-21日期间，DV的午市套餐是停售的，特别菜单在除夕夜与大年初一午市、晚市供应，其他时间则恢复常规菜单。年初二的位子我订好了，要不要来偶遇一下？

地址：中山东二路600号BFC外滩金融中心北区N3幢3楼

Christy

资深媒体人，《TimeOut上海》主编

全新升级回归的Hakkasan预备了一整套将好意头与现代纯正粤菜相结合的年夜饭菜单。头盘野菌七彩捞生象征风生水起，酸甜开胃且口感丰富。海鲜翡翠饺和鹌鹑牡丹酥组成的一对“吉祥双宝”点心，开启新一年的美好祝愿。西菜中做的琥珀蘑菇炒和牛粒，用的则是美国眼肉牛排，在保留和牛鲜嫩多汁的口感同时，赋予了其核桃和菌菇的香气。

地址：中山东一路十八号5层

范范

公众号《饭醉行》主理人

在上海过年，我会推荐惠食佳.上海朱雀茶室（东方商厦店），虽然有盆菜可以打包带回家，但门店过年期间全部正常营业，只有直接去吃，才能感受到弹眼落睛的装饰风格和离火上桌的十足镬气。

推门而入，一脉相承的岭南风情，金光灿灿的潮州金漆木雕，整面整面的扬州黑漆镶嵌螺钿花鸟纹墙面。围绕着宽敞的大厅，既有半开放式的包房，也有隐匿的超大包房，背后是整面清明上河图嵌金的红木面板，每个细节都闪闪发光，门口的旗袍长廊经常因为拍照人数众多而显得拥塞。建议不管有没有需求都去找一下洗手间，很难找的，但很值得，很迷幻，很夜店。

餐厅珍藏一套已经绝版的日文菜谱《中国名菜集锦》，那是日本人于1980年代在上海拍摄的菜品集合。现在早已不多见，但朱雀也没有生搬硬套，硬靠着原样来做，调味和具体手法均是与时俱进。由此重现了几乎已失传的三十多道旧式海派粤菜和上海名店老菜。东风饭店白雪鸡、烂鸡鱼翅，大富贵酒楼的炸酿鸡蛋凤还巢，人民饭店的芙蓉鸽松，传统粤菜的龙穿凤翼……曾失落于历史，又转世回来，带着更新的样貌。

每家朱雀茶室都有自己的主打酒款，雅文邑在这里当家，这种适于储存的白兰地号称是世界上最早的“生命之水”。1960-2000所有年份齐全，常有人会来开瓶生日年份的雅文邑配餐，特别有意义。

老酒老菜，再结合原有星期美点、古法乳鸽、靓汤甜品，即便是下午也没有休市，徐家汇逛累了还可以去点壶茶，性价比一流，什么时候去都是欢喜。

地址：漕溪北路8号东方商厦4楼1/2裙楼

Kimi

上海BANG 美食内容主编

都市打工人的累，只能用喝酒来解决，可能也是这原因，近日上海小酒馆的风潮愈刮愈烈，有一家主打氧化酒的O×O时光酒馆我个人还蛮喜欢的，O×O全名Oxidization & Oxygen，是By Little Somms集团在上海的全新力作。波特、雪莉、马德拉、法国汝拉黄酒，这里绝对是氧化酒爱好者的天堂，氧化酒其实和中餐很对味，中国的黄酒也算是氧化酒的一种，尤其雪莉就非常适合配中餐，这里对于雪莉的选择，应该是上海最全的也不为过。

酒单上还会呈现许多客人们喜闻乐见的普通类型酒款，如清新爽朗的长相思，外表强烈内心甜美的雷司令，优雅细致的黑皮诺等等，丰俭由人。

主厨卢师傅来自广西，主打地道的粤桂大排档风味。推荐紫苏咸椒螺蛳蛙煲、泡椒炒牛腱肉、手撕脆皮鸡、白灼吊桶，最后，你还可以点一杯波特当作甜品。原汁原味的粤菜和风味多变的桂菜，再加上风味迷人的氧化酒，在这里，享受时光和风味的沉淀。

据店长康慷说，今年不回老家，为了那些酒迷，店铺过年期间照样营业，大年夜也不休息，只需提前预定并付点定金就行。卢师傅也为各位食客特意准备了精致丰盛的两广年味菜（也需提请预定，听说还能外卖）。这样，过年也不怕没地方喝酒聊天了。

地址：上海市番禺路483号

有熊

公众号《型物志》主理人之一，器物深度研究者

遇外滩，是新晋的2021上海米一星餐厅，好像也是全国米其林指南中的第一家闽菜餐厅。说实话，第一次去之前我对闽菜的认知还停留在佛跳墙和土笋冻。后来发现自己对于闽菜的认知世界太“狭隘”，这大概就好像外省人觉得上海菜就等于浓油赤酱是一样的吧。

坐落于外滩BFC的遇外滩名字“海派”，菜式里却是满溢的闽地基因，比如用泉州永春老醋炖出来的猪脚冻，有闽北土家菜风味的烧甲鱼，还有不加一滴水拿盐和老酒干蒸的闽西河田鸡……主厨吴嵘的烹饪灵感从闽南到闽西，采百家之长，成为一席。更难得的是，所有食材都是从福建和食材当地空运，并会跟随季节的变化，将当季的时令食材搬上餐桌。想要打开闽菜的新世界，去这家足矣~

地址：中山东二路600号BFC外滩金融中心南区三层

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