六月底 猪肉价格下降（猪肉试试这样吃 鲜嫩可口营养足）

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到了六月月底，这几天有一个利民的好消息，猪肉价格下降登上热搜，猪肉重新回到15块钱以内，猪肉基本上家家户户都吃得起，猪肉有十几种吃法，大荤菜不能天天吃。猪肉便宜可以多买点，给家里人换着花样做着吃，今天分享一款家常小菜——香菇炒瘦肉丝，菜肴有着香菇香味，瘦肉丝很细嫩，汁水丰富，营养互补，超级下饭。六月底，猪肉价格下降，猪肉试试这样吃，鲜嫩可口营养足，老人小孩都爱吃。

【香菇炒瘦肉丝的烹饪食谱】

食材选购：准备新鲜猪肉200克左右（建议选择梅花肉，肉质要鲜嫩，色泽红润透亮），准备4到5个鲜香菇，半根胡萝卜，青椒一个，生抽一勺半，老抽一勺，一勺蚝油，若干色拉油，料酒一勺半，若干玉米淀粉，姜12克，清水少许，其他调味品。

烹饪小技巧：选购新鲜香菇和瘦肉，瘦肉切好要腌制一会儿，掌握炒香菇和肉丝的先后顺序，难度不高。

步骤1：挑选好几种食材，将梅花肉全部洗净，梅花肉切成细丝，肥肉和瘦肉分开切丝，这样吃起来一点都不油腻，肉质很鲜嫩，不会老不会柴。

步骤2：切好的瘦肉丝放入碗中，加上料酒一勺半，帮助去掉瘦肉腥味，加上生抽和玉米淀粉，将瘦肉充分包裹，滴上若干色拉油，让瘦肉丝炒出来不粘锅，肉丝也很鲜嫩。

步骤3：将几个香菇清水洗净，去掉香菇根部（这个部位是香菇最脏的地方），起锅煮大半锅热水，鲜香菇丢入锅中，加上若干食盐，将香菇煮几分钟，去掉香菇异味，挤掉水分切成段。

步骤4：将胡萝卜都洗净切片，青椒去掉蒂切成菱形块，小葱洗净切好备用，如果喜欢吃辣椒，可以切一些干辣椒段，准备好一些配菜，开始烹饪这道香菇炒瘦肉丝吧。

步骤5：锅底加上冷油烧热，锅底滑入肥肉丝，丢入一些瘦肉丝，快速将腌制好的肉丝炒熟，用锅铲将肉丝滑开，快速将其炒至变色，瘦肉可以先盛出备用。

步骤6：锅底加上胡萝卜和葱白，快速翻炒片刻，加上切好的香菇块，让香菇块翻炒至变软。

步骤7：加上少许蚝油，生抽少许，加上若干清水焖一焖，等待汤汁浓郁，加上青椒块翻炒几下。

步骤8：加上炒熟的瘦肉丝，加上食盐少许，鸡精一勺，若干黑胡椒粉，香油少许，酱油半勺，快速将其炒均匀。

步骤9：收干汁水，加上一些小葱段，快速翻炒均匀，出锅，这道肉质鲜嫩，解馋开胃的香菇炒瘦肉丝出锅了。

香菇别再炖着吃，搭配猪肉炒着吃，荤素有营养，怎么吃都不腻，你们学会这道香菇炒瘦肉丝的做法？（所有图片来自网络）

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