金汤藤椒鱼的家常做法 鱼片嫩滑没腥味（麻辣鲜香 比酸菜鱼好吃）

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欢迎大家来到蜡笔的美食栏目，对于一个吃货来说，没有什么比吃饭重要的了，今天呢，我就来给大家分享一道人见人爱的美食。今天我们来用黑鱼和大家分享金汤藤椒鱼的家常做法，下面开始制作今天在街上买黑鱼的时候，我让摊主帮忙给处理了一下，自己回来处理比较麻烦，我们先把鱼骨头充分清洗干净，

鱼骨里面放入葱段，再来一点姜片，加入少许的胡椒粉，再来一点点盐入底味，加入花椒酒去腥蒸香，下手来抓拌一下，拌均匀腌制10分钟，让其充分入味。鱼片也清洗干净，加入姜片和葱段，加入料酒。下周先来抓办一下。把葱姜里面的汁水给捏出来。腌制5分钟之后把葱姜挑出来，不要加入少许的盐。再来一点胡椒粉，打入一个鸡蛋清。下手抓拌均匀。加大。加入香油多一点，翻拌均匀即可。

准备一点大蒜切成蒜末，准备生姜切成姜末，准备一点青线椒切成圈，小米辣也切成圈，准备一点泡野山椒切成小段，再来一点红泡椒切成小段，准备泡姜切成片，大葱切成小粒，把锅先来充分烧热，然后加入一勺油把锅给热一下。把鱼头鱼骨下入锅中，把鱼头鱼骨先来煎一下，煎至金黄，把另外一面也煎一下，把切好的配料下入锅中，一起来检讨一下，炒出香味。炒香之后我们从锅边淋入一点花雕酒，

然后我们再来加入黄灯笼下，加入黄灯笼一项，这样做出来的汤才会变黄。再来加入开水炖鱼汤一定要使用开水，这样炖出来的鱼汤才会比较的浓白。大火烧开炖煮10分钟，调味一点点盐。再来。加入基金，少许白糖，把清洗好的黄豆芽下入锅中，一起来煮一下，煮个一分钟就差不多可以了。黄豆芽已经煮至断生，我们用漏勺把鱼头、鱼骨和黄豆芽一起给打捞出来，放入大盆中垫底，锅内汤汁继续烧开，加入青线椒和小米辣，把腌制好的鱼片依次下入锅中，下的时候要快一点，分散开来，全部下好之后我们开大火，录在上面的鱼片，我们用勺子这样压一下，

大火煮个一分钟就可以了。时间也不要太长，如果时间过长的话，鱼片容易过脑，定型之后用勺子推动一下，让鱼片受热均匀，现在差不多就可以了，我们用漏勺把鱼片先捞出来，放入大盆中，把锅里面的汤汁烧开，稍微补一点点盐。再来领入一点香油，最后加入白醋，喜欢吃酸的可以多倒一点，把鱼汤倒入大盆中。看完之后，是不是觉得超级简单，喜欢的话，记得评论和转发哦，你的转发就是我最大的动力。大家有想吃的美食，也欢迎在下面评论，也许某天你想要的菜谱就来了。

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