几种简单的凉菜做法 做法简单又好吃（秋冬季节常吃有助于健康）
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虽然现在已经渐渐的进入冬天，但是很多人一年四季都特别喜欢吃凉菜，其实对于很多人来说，每一顿饭上如果没有凉菜的话，感觉这顿饭吃的也没有意思。所以今天给大家说一些常见凉菜的做法。相信你肯定会感兴趣的，而且还非常的简单这些做法。
首先给大家介绍一个凉拌的香辣海带丝，是属于非常简单的一种做法，首先因为是凉拌菜，所以要用辣椒或者花椒馅的热油。大家先要准备海带，辣椒，花生以及生抽，还有适量的糖和一些盐，之后可以买一袋辣椒酱，这是做香辣海带丝的材料，接下来大家就可以开始做了。首先大家将买来的海带洗干净之后，放在一旁备用，然后将准备好的红辣椒切成丝，然待辣椒丝凉了之后就可以捞出来，然后放在一旁晾干，放入沸水中，大概两分钟左右把它打捞出来，放在一旁晾干。之后将它和红辣椒混合加入生抽和一点点醋，还有糖和盐。
接着起锅烧油，油热后放一点辣椒酱以及花生，炒出香味之后就可以了，接着将你炒熟的辣椒和花生，还有热油一起倒入海带丝中，再放入一点香油搅拌均匀后，香辣海带丝就做好了，味道也特别的棒。给大家提示的就是如果是干的还海带的话要提前泡水，大家不要用刷子刷上面的黏液，这个也是有营养的用水浸泡之后再用开水烫就可以了。
接下来给大家介绍的第二道菜是凉拌黄瓜，拍黄瓜应该是大家外出吃饭的时候必点的一道菜，虽然是一道凉菜，可是在你吃了很多肉之后，它是最解腻的菜，那这道菜是怎么做的呢？其实做也非常简单，但是好像每一个人家里拍黄瓜做的都不一样。小编今天给大家介绍的，不知道和你家做法也不一样呢？
首先将三条黄瓜干净之后用盐水先浸泡15分钟，为什么要用盐水浸泡呢？因为可以让黄瓜更入味，接着大家可以将黄瓜捞出来，然后用刀切成碎块，其实大家不一定要用刀切成片，小编觉得拍成断的黄瓜最好吃。接着大家准备好的生抽盐拿出来，然后以上这几种调料在一个小碗混合之后。大家就可以将拍好的黄瓜，倒入一个盆里，然后将调料浇上去，搅拌均匀之后，就可享用了。这个时候，大家会发现比以往的黄瓜都要好吃，因为提前15分钟把它放在盐水里，再加一点醋的话，当然就会更入味了，有黄瓜的清香也有调料的味道，非常的棒而且这一道菜也是非常的清热解暑，夏天大家应该都喜欢吃这道菜。
接下来给大家说的就是香椿拌豆腐，有的人可能觉得香椿的味道特别奇怪。虽然在农村乡村并不是什么很罕见的蔬菜，但在城市来做乡村确实比肉还贵的一种蔬菜，因为城市不可能有很多香椿树。首先大家可以准备一小把香椿，还有一块豆腐，豆腐一定要是新鲜的嫩豆腐，老豆腐是不好吃的，接下来准备食盐以及香油做香椿拌豆腐。
首先将香椿清洗一下，这时候大家记得用开水烫一下，开水烫一下的目的是为了摆脱香椿自己带的那种苦涩味，然后在香椿变绿后沥干净。接着将香椿切碎豆腐切成小丁后，放入开水中稍微过滤一下，之后捞出来之后放在盘子接下来加入少许的盐和香油，搅拌就好了。味道也是非常不错的，也推荐大家去试一试这道菜，而且做法比前两种都简单，基本上只要是能看清小编的文字的应该都会。
接下来给大家说的就是粉丝凉拌菠菜。那这道菜大家要准备菠菜，粉丝，辣椒，杏仁，蚝油，以及香油，还有色拉油，食盐。然后大家将菠菜洗干净，去掉根部，留下菠菜叶，接着将粉丝用凉水泡软，一定要是凉水不能是热水，接着把水烧开，放入菠菜然后可以往里放一点油盐，然后将菠菜捞起来，放入提前准备好的凉水里。记住是凉开水不能是自来水，因为自来水没有烧开，在泡煮熟的菠菜容易拉肚子。
接下来将烫过菠菜的水继续用来烫粉丝，粉丝烫熟之后把粉丝捞起来，水分控干，这时候粉丝差不多已经变凉了，然后将粉丝和菠菜拌均匀，放入一点蚝油，如果觉得不够咸的话可以再加一点盐，接着再用筷子拌均匀，放上一点拍碎的蒜，还有辣椒和杏仁就可以了，这道粉丝拌菠菜味道也非常好。
还有就是凉拌金针菇，金针菇也是大家非常喜欢吃的，特别是同学们吃麻辣烫的时候，必点的食材应该就是金针菇了吧。所以这道菜所需要的材料就是一小把金针菇以及柿子椒，还有一点香油，其实主要根据你的口味你是喜欢吃咸的还是喜欢吃甜的。你知道你的口味可以选择加糖或者加盐。
首先大家将水烧开，然后放入金针菇和辣椒丝，煮大概半分钟左右然后把它拎出来过滤。接着将准备好的盆放入调料，大概两勺左右的生抽一勺醋小半勺糖或者是盐，然后拍碎的蒜，接着将调料制作好之后，放入你提前准备好的金针菇，搅拌均匀再放上几滴香油就可以了，喜欢吃甜的可以放糖喜欢吃咸的就放盐呗，反正根据大家的口味，这也不是必须要做的。
还有就是莴笋了，我想大家应该都吃过，特别是凉拌莴笋，和拍黄瓜的制作过程特别相似，将莴笋洗干净之后，选取比较嫩的部分切成丝，大蒜去皮拍成碎蒜，然后放入一个盆里加上盐处搅拌均匀之后就可以了。好了以上就是今天小编给大家带来的凉菜，制作过程非常的简单，但毫无例外的是都非常的好吃，不知道大家都学会了没有，其实这还要按个人的口味，有的人喜欢吃醋，有的人不喜欢，不喜欢吃醋的可以用生抽代替。
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