5（种家庭凉菜的做法）

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#宽粉#一、 家常凉菜

食材：黄瓜1根，干豆角1片，龙口粉丝1团，蒜4瓣，老干妈1勺，陈醋两勺，糖1勺，生抽1勺，盐半勺，孜然粉1勺，芝麻酱2勺

做法：1， 黄瓜洗净切丝加入半勺盐抓匀

2， 干豆腐洗净切丝用热水烫软

3 ， 粉丝用热水烫软过凉水

4， 把黄瓜丝，干豆腐丝，粉丝放在一起，加入所有的调料，把芝麻酱提前加热水稀释一起拌匀，家常凉菜就做好了。因为加了孜然粉和芝麻酱味道超级香。

二、凉拌西兰花

食材：西兰花一颗

做法 ：1，西兰花洗净后切开，泡十分钟盐水

2，西兰花放到沸水里煮三分钟灼热，捞出过凉，沥干水分

3，调酱汁，碗里依次放入蒜末，小米椒，两勺生抽，半勺白糖，少许盐，一勺热油

4，把酱汁浇到西兰花上，可以根据个人喜好加点芝麻油呦

5，搅拌均匀就可以开吃啦。

三、凉拌鸡腿肉

食材：鸡腿一根，花椒粒，葱花，蒜泥，芝麻小米辣

做法：1，鸡腿一整个加入姜片葱花煮熟以后放到冰水里，如果没有冰水就放到凉水里，凉透以后把肉撕下来备用

2，调料汁、碗里加入四瓣蒜的蒜末，葱花芝麻和辣椒面各一勺，锅里加入花椒粒和油，等油冒烟的时候过滤掉花椒粒，把油淋在碗里，再加入两勺生抽，蚝油和一勺白糖，搅拌均匀

3，调好的料汁淋在鸡肉上就可以了，喜欢吃辣的在可以撒一点小米辣呦

四 、凉拌宽粉

食材：干宽粉半斤，香菜无根，小米椒两个，蒜三瓣

做法：1，把宽粉煮到透明状，捞出过凉水后控干水分放入碗中

2，放熟白芝麻两勺，蒜末一勺，辣椒面两勺，一勺热花椒油，五勺生抽，四勺醋，半勺白糖，蚝油一勺，盐适量，拌匀后老抽半勺，继续拌匀

3，放入香菜沫拌匀后装盘表面撒小米辣即可

五、凉拌菠菜

食材：菠菜，花生米，老醋，盐，蚝油，白糖

做法：1，起锅烧水，把焯水，去草酸，一分钟左右就可以了，时间太长影响口感

2，花生米小火炒熟，待皮颜色深点就可以了

3，找一个大点的容器，把食材放进去，倒入白糖，老醋，盐，蚝油，少许生抽拌均匀就可以啦。

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