拌菜之拌菠菜的制作方法

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原材料；菠菜400克。

调料；生抽3克，

盐6克，葱末4.5克，

蒜泥2.8克，

熟芝麻3.5克，

芝麻油8克，

辣椒丝0.2克。

制作方法

1.菠菜清理去根，在根附近划出十字刀纹，用水冲3～4次洗净。

2.生抽、盐、葱末、蒜泥、熟芝麻、芝麻油混合，做成调味酱料。

3.辣椒丝切成长1厘米左右的段；在锅内倒入水，大火煮沸，沸腾时放入盐与菠菜，保持菠菜原有青绿色焯烫2分钟左右，用水冲洗后挤压去水分，切成长5～6厘米的段。

4.在菠菜里放入调味酱料，搅拌入味，装碗里放上辣椒丝即可。

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