这款甜品很适合冬天吃 驱寒暖身做法简单（新手也能轻松做出来）

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关于甜品 ，很多人想到就是西式的那些甜品，殊不知国内很多传统的甜品味道非常的好，比国外的好吃得多，而且还有养生的效果。比如接下来我给大家介绍的这款甜品就是如此，这款甜品就是姜撞奶，姜撞奶在珠江三角洲非常的火爆，而且当地的人也很爱吃这款甜品。它的外形跟双皮奶差不多，也算是得上是加了酱汁的双皮奶。

双皮奶相信很多人都吃过吧，入口爽滑，就算没有牙齿也能吃，而姜撞奶因为加了生姜汁所以有驱寒的效果，老人和孩子都是可以多吃的，外面有一些甜品店也会卖姜撞奶，但是价格偏贵，有些便宜的姜撞奶多半都是直接用一些粉末调制的，而并非是用牛奶和酱汁做成的，这种调制的姜撞奶吃多了对身体是有一定的害处的，所以劝大家可以自己做。

其实做姜撞奶非常的简单，哪怕你是新手，照样能轻松做出来。我就把具体的做姜撞奶的方法分享给大家吧。首先准备好生姜和牛奶，生姜一定是要选择老姜，不能用嫩酱或者仔姜代替，因为只有老姜才容易让牛奶更好的凝固，老姜也很好买的，基本上菜市场里一年四季都是能买到老姜的。牛奶要全脂的液体牛奶，最好不要用奶粉和水兑的。

因为液体牛奶的口感会更顺滑哦。首先把老姜洗干净之后用搅拌器打成生姜泥，然后用纱布把酱汁过滤出来。如果没有搅拌器也没有关系，反正不管用什么办法，只要把姜汁弄出来就行。然后把姜汁装进碗里，用保鲜膜封起来，以免酱汁里面的一些重要成分挥发或者被氧化。然后就可以开始煮牛奶了。加入适量的白糖，用中小火慢慢的熬煮牛奶。

姜汁和牛奶的比例大概是一比十三左右。等牛奶煮到八十度左右的时候就可以了，关于这个温度，家里有温度计的就用温度计测试一下可能会更精确一些，可能大多数朋友家里都没有温度计怎么办呢？反正你看锅里的牛奶，挨着锅边的牛奶开始在冒泡了就可以关火了，关火之后等十几秒钟的样子，然后把牛奶慢慢的倒进酱汁碗里。

让它静置十五分钟左右牛奶就会凝固了。不建议大家去搅拌哦，搅拌之后牛奶就不容易凝固了。需要注意的就是装酱汁的碗必须干净无油，煮牛奶的锅也是不能有油的，很多朋友做出来的姜撞奶没有凝固，多半都是因为容器里面有油。正常的情况下，牛奶倒进姜汁碗里之后六七分钟你就就能看到有沉淀，那么说明姜撞奶就做成功了，基本上是会凝固的。

如果没有发现沉淀，则可能失败了，可以试试把它再蒸热一下的，但是这个补救的方法要看运气，可能会成功也可能会失败哦。凝固好的姜撞奶可以加上一些红豆、葡萄干或者一些坚果一起吃。冬天吃上一碗热气腾腾的甜品，整个身体都是暖和的。如果是夏天，也可以做好之后放进冰箱冷藏之后再吃哦。你是怎么做姜撞奶的呢？欢迎交流哦。

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