吉林特色小吃

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吉林的冬天是我见过最漂亮的地方，当你一出门你就会感觉自己深处在一幅美丽的图画中，白雪皑皑，一望无垠的雪白世界。即使是每年都会见到白雪世界的吉林朋友，看到也会为之而感到惊讶。吉林不仅仅是风景美丽，还有很多珍品，在其他地方可能是根本找不到的，例如人参，它又名"人葠"，俗称"棒槌"，属五加科多年生草本植物，为驰名中外的珍贵药材，被人们称为"百草之王"，是闻名遐迩的"关东三宝"（人参、貂皮、鹿茸角）之一。吉林人参以品质上乘、产量大而被誉为中国人参的正宗；长白山灵芝又称柞栎或蒙栎，它也是很珍贵的，是举世闻名的药材，药效惊人。

现在，我还是给各位小哥哥小姐姐介绍一下吉林的特色美食：

清蒸白鱼

清蒸白鱼是松花江活白鱼，是哪里特有的一种鱼。清蒸白鱼属于东北菜系中的吉菜，食用后可调理身体各项机能。选用的一定是活鱼，本位咸鲜，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。切记不能与大枣同食。这道菜富含多种营养，包括蛋白质、脂肪、维生素、钙和镁等等。它还对营养不良调理、补虚养身调理、脾调养调理、水肿调理大有好处。虽然它看起来没有其他鱼那样肥美，但是它的味道根本不逊色于它们。

什锦田鸡油

什锦田鸡油所用的田鸡是吉林特产，含有较高的蛋白质，但是田鸡身上最珍贵的还是田鸡油。田鸡油的传统做法是什锦田鸡油，即取田鸡身上的精华－－田鸡油作主料，再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕，油如珍珠，配果似锦，看起来色泽艳丽，吃起来口味香甜，营养丰富，滋补延年，是席上佳肴。

杀猪菜

杀猪菜就是一种炖菜，它是由多种菜品组合起来成的系列菜的总称。但是随着时间的不断推移，它的做法已经有很大的改变了。杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉都是不错的。杀猪菜虽然没有那么鲜亮，但也是一家人在一起团聚吃饭的绝美选择，你可以选择自己喜欢的一种菜，满足了全家人的喜爱。

烧灯碗

烧灯碗，又称宫廷烧灯碗，是以新鲜猪血和猪肠为原料制作的。在吉菜中，最常见的地方特色菜，就是白肉血肠了，从高档星级酒店到街边的小吃部，以至寻常百姓家，都可以制作这道美味可口的佳肴。尤其是在冬天，这道菜更是普遍，东北人再熟悉不过了。而纯正以血肠为原料制作的另一道菜肴——烧灯碗，则需要较强的烹调技艺，只有那些具有一定规模和此方面技能的厨师的饭店才能制作了。制作好的烧灯碗，由于受热膨胀度不同，一片片血肠外层肠衣上翘，中间血体下凹，恰似一个个光滑精巧的小灯碗，烧灯碗也因此而得名。一盘烧灯碗端上桌，只见一个个圆圆的、小小的“灯碗”叠放其中，褐红色的挂着汤汁的表面，光滑晶亮，小巧可爱，实在是诱人食欲。夹起一个放入口中，肠衣香脆适口，血体松软鲜嫩，口感咸香。实是一道风味独特的美味佳肴。同时，猪血有补血益中的功效，在冬季食用，更具保健作用。

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