制作鸡蛋羹时 这3个技巧要掌握（蒸出来的鸡蛋羹鲜嫩还有营养）

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制作鸡蛋羹时，这3个技巧要掌握，蒸出来的鸡蛋羹鲜嫩还有营养！中国地大物博，中国的是在种类是多种多样的，有一些实在是我们生活中比较常见的，而且他们里面也含有丰富的营养物质，是非常不错的一些食材，着一些食材，在平时的时候也可以制作出各种各样的美食来吃，今天我们来给大家说的这个食材，它就是鸡蛋，它的制作方法是多种多样的，不管是哪一种制作方法，吃起来口感也是非常不错的，今天我们来给大家分享的这一个鸡蛋的制作方法就是鸡蛋糕吃起来口感嫩滑，美味又营养是非常不错的，而且这样的鸡蛋更大人，小孩老人都是可以吃的，而且味道也是非常不错的。

有很多的人也是会制作鸡蛋羹的，不过他们做出来的鸡蛋羹有很多都是有蜂窝的，而且吃起来口感比较的冷，鸡蛋羹的标准应该是没有蜂窝状的，而且吃起来口感比较的鲜嫩美味，这样的蒸鸡蛋羹才是比较好的，而且鸡蛋跟它里面含有的营养价值也是非常丰富的，美食也可以在家里面制作，这样的鸡蛋羹，给自己家的孩子，家人或者是自己吃也都是可以的。在这做鸡蛋羹的时候，要想做出没有蜂窝状口感比较鲜嫩的鸡蛋羹，也是需要掌握好一些技巧的，接下来我们就来说一下吧。

首先第1个技巧就是在制作鸡蛋羹的时候，其中的鸡蛋和水它的比例一定要掌握好，而且他们两个的比例是1:1就可以了，如果在添加的时候水添加多了，那么也会影响整个鸡蛋羹的成果，做出来的鸡蛋羹不成想如果水放少了的话，那么蒸出来的鸡蛋羹吃起来口感是又老又硬的，也不影响它的口感，所以说这一点一定要注意了。

第2个技巧就是在制作鸡蛋羹的时候里面加的水不要太热了，也不要用冷水，最好选用温水，而且温度大概是在50度以下，不要超过50度，因为在里面加入一些温水可以有效得缩短蒸鸡蛋羹的时间，而且也可以让蒸出来的鸡蛋羹口感吃起来更加的美味鲜嫩。第3个技巧就是在在鸡蛋液里面加入水之后，用筷子把它搅拌均匀之后，要用过滤网把它过滤一下因为鸡蛋它里面本身含有的杂质也是有的，所以说要用过滤网把它过滤一下，就可以把它里面的杂质和气泡全部都过滤掉了，这样蒸出来的鸡蛋羹是没有蜂窝状的，而且看上去也比较的光滑鲜嫩。

在制作鸡蛋羹的时候，首先要准备好所用到的食材，鸡蛋三个，胡椒粉2克，香葱花10克，生抽8克，温水200克，食用盐三克，。首先要准备一个月用完再把准备好的鸡蛋打进碗里面，鸡蛋液里面加入少量的食用盐，胡椒粉，然后用筷子把它搅拌均匀，在搅拌的时候要边添加温水边进行搅拌，等他们两个完全融合在一起之后，要用过滤网把它过滤一遍，之后在碗口封上一层保鲜膜，用牙签把上面扎几个小孔，然后放到蒸锅上面，等锅里面上去之后盖上盖子蒸8分钟左右，蒸好之后关火再焖两分钟，这样的鸡蛋羹就蒸好了，把鸡蛋羹取出来，去掉保鲜膜在上面加上一些少量的葱花和生抽就可以了。

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