韭菜馅怎么调比较好吃

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韭菜馅怎么调比较好吃，想要韭菜馅调出来好吃，一定要选择新鲜的韭菜，韭菜用淡盐水浸泡一下，韭菜要晾干水分，韭菜切好后用油拌一下，这样调出来的馅做出来韭菜还是翠绿的，好看又好吃。

韭菜有一种独特的清香味，用来调馅非常的好吃，可以调成素馅，也可以调成肉馅，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来选择，我也是非常喜欢用韭菜来做馅，不管是包包子还是包饺子，都喜欢用韭菜来做馅，做出来的包子、饺子，不仅有韭菜的清香味，而且韭菜还是翠绿的，好看又好吃，下面就来分享下韭菜馅怎么调比较好吃。

一、韭菜鸡蛋馅制作步骤

1、食材：韭菜、鸡蛋、盐、蚝油、五香粉、香油。2、把韭菜摘好，洗干净，用淡盐水浸泡几分钟，这样做出来韭菜还是翠绿的，准备一个碗，碗里打入鸡蛋，再加入一点盐，搅拌成鸡蛋液。

3、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把鸡蛋液倒进锅里，快速的炒成鸡蛋碎，盛出来放凉备用，把韭菜捞出来，晾干水分。

4、韭菜一定要晾干水分，然后切成小段放盆里，加入香油，搅拌均匀，再把放凉的鸡蛋碎放进去，加入盐、蚝油、五香粉搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就调好了。

二、韭菜猪肉馅馅

1、食材：猪肉、韭菜、鸡蛋、姜、葱、生抽、花椒、蚝油、白糖、香油、五香粉、胡椒粉。2、把韭菜摘好洗干净，用淡盐水浸泡几分钟，捞出来晾干水分，把猪肉洗干净，去掉猪皮，剁成肉馅放进盆里，把姜葱洗干净切碎。

4、把花椒提前泡水，把姜葱末加入到肉馅中，加入生抽、白糖、蚝油、五香粉、胡椒粉，再打入一个鸡蛋，用泡好的花椒水调馅。

5、花椒水分多次加入，朝一个方向搅拌，一直搅拌至肉馅上劲起黏性，把晾干水分的韭菜切小段，加入香油拌一下，再加入到肉馅中，搅拌均匀，肉馅就调好了，把调好的肉馅放进冰箱冷藏一下，这样会更入味好吃。

小技巧。1、不管用韭菜馅调成素馅或者肉馅，都一定要选择新鲜的韭菜，韭菜用淡盐水浸泡一下，这样做出来韭菜还是翠绿的。

2、韭菜一定要晾干水分，韭菜本来就水分比较多，所以一定要晾干水分，调馅的时候，韭菜要先用油拌一下，这样可以很好锁住韭菜中的水分，调出来的馅也会更好吃。

总结：用韭菜来调馅，不管是用韭菜调成素馅还是肉馅，都非常的好吃，调出来的馅有一股韭菜的清香味，可以根据自己的喜好选择，我是比较喜欢调成肉馅，用韭菜调馅的时候，一定要选择新鲜的韭菜，韭菜用淡盐水浸泡一下，一定要晾干水分，把韭菜先用油拌一下，这样调出来的馅做出来韭菜还是翠绿的，好看又好吃。

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