夏天孩子别错过喝这汤 汤鲜有营养（补钙长个头 不懂吃很可惜）

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到了夏天，夏天给人的感觉就是高温来袭，很多人心情会受到影响，但是对于每天在空调房工作的小编，夏季绝对是最爱的季节，既可以吃冰棒和西瓜，还有各种美食来慰藉自己。一天忙碌上班回家，肯定少不了汤汤水水，刚好今天父亲在湖边野钓很多黄骨鱼，平常我们都是清蒸和烧着吃，今天试一试做一款黄辣丁炖豆腐，豆腐和黄辣丁的营养全融入汤里，汤汁实在太香了。

【黄辣丁炖豆腐的烹饪食谱】

食材选购：选购几个黄辣丁（其实又叫做黄骨鱼，一定要选择新鲜活鱼，今天用到的是父亲在湖边钓的黄辣丁，个头都很大，活鱼炖出来的汤汁才鲜美），选择嫩豆腐一块，准备生姜10克左右，小葱几根，若干料酒，生抽几勺，白胡椒粉少许，若干食盐，其他调味品。

烹饪小诀窍：需要选择新鲜的黄辣丁，豆腐最好焯水一遍，掌握炖鱼汤的火候，整体难度不高。

步骤1：选购好鲜活黄辣丁和豆腐，嫩豆腐用冷水浸泡，避免豆腐在高温气候下发酸和发臭。

步骤2：将黄辣丁处理干净，黄辣丁用清水冲洗干净，主要是去掉表面的黏液和血水，可以加上一些面粉，吸附表面的物质，清洗干净备用。

步骤3：将黄辣丁的鱼鳍去掉，如果想要黄骨鱼更加入味，将黄骨鱼切成几块，黄骨鱼放在碗中，加上一些生姜丝，少许料酒，一大勺生抽，若干食用油，白胡椒粉少许，2勺食盐，让黄辣丁搅拌均匀，黄辣丁腌制入味。

步骤4：将豆腐切成若干小块，煮几碗清水，水开倒入豆腐焯水，快速将豆腐捞出，控干水分备用。

步骤5：将锅中加上食用油，油温烧至温热，加上葱段和姜丝爆炒香味，加上一些食盐，将黄骨鱼块下锅煎，等待鱼肉煎到两面金黄。

步骤6：加上足量的热水（切记不要用冷水，热水会让鱼汤煮出来更香，汤汁更加乳白）

步骤7：大火将黄骨鱼汤煮沸，水开后加上豆腐块，小火继续煮一煮，闻到煮出来鱼的鲜味。

步骤8：加上少许味道鲜，撒上适量的食盐，鸡精和白胡椒粉少许，不需要将搅拌，避免将鱼搅拌散了。

步骤9：尝一下鱼汤的咸淡，根据自己的喜欢，添加一些佐料，，加上一些小葱段点缀，浓浓的鱼汤鲜味。

步骤10：出锅，这道鲜味十足，比鸡汤都更鲜美，豆腐很嫩滑，汤汁营养丰富，夏季记得给孩子喝这汤。

黄骨鱼豆腐汤是一款营养丰富的鱼汤，黄骨鱼的肉质很鲜嫩，豆腐本身营养就很高，两者搭配鲜上加鲜，豆腐是补钙的食材之一，卵磷脂含量也不低，多吃能够补充钙质，有利于孩子发育，孩子不用担心长个问题。

黄骨鱼和豆腐这样做，孩子很爱吃，你们学会这款黄辣丁炖豆腐的做法？（所有图片来自网络）

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