人们开始关注 食物的味道（追求生活质量与精神的双重满足）

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通过调查，大约 93％的人对传统美食文化有一种特别的需求。究其原因，回答大概有两种，一是满足味蕾，二是追随传统记忆。随着国家经济发展，经济水平提高，物质上有了积余。人们不再只满足于温饱，而是开始关注食物的味道，追求生活质量与精神的双重满足。

旅游成为人们休闲活动的大趋势，成为了人们度过假期的首选。去到一个地方、观赏一份风景、了解一种文化、品味一份美食，成为了人们对假期的期待。在这些期待之中，美食无疑是重中之重。因为美食不仅可以满足味蕾，更可以从美食中了解当地传统文化、地域风情与民风民俗。

古语说民以食为天，食物作为人们生活的必需品，中华美食文化形成了鲜明的民族特色。如今科技进步，留在心底的那一抹味道日益黯淡，传承中华美食文化迫在眉睫。人们保护传统美食文化的意识加强，不只关注美食本身，更加注重挖掘美食背后的文化底蕴。

电视节目《舌尖上的中国》取得高收视率就是民众需求的最好展现。这一节目将传统文化以一种简练、通俗、温和的手法进行阐释，唤起了人们对美食的记忆，让现代人重新回归到传统美食[1]。在人们眼中，传统美食不再只是一种食品，而是一种记忆，是传统文化的一种生动表现形式。

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