63岁老太每日喝骨头汤 最终却成骨质疏松（专家：补钙不应这样补）

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健康君前日接诊了一位63岁的老太太，因为左腿股骨颈骨折入院，据自己口述只是被绊倒摔了一跤，却造成了骨折。一般来说63岁的女性的骨质不应该这么脆弱，但最终经过检查发现老太的骨密度比正常同龄人的骨密度还要低，已经快要接近70岁人的骨密度值。

老人说自己每天都熬制骨头汤喝，为什么还会骨质疏松呢？其实不然，在健康君看来，骨头汤知识在普通人眼中可以补钙，在专业人士看来，其钙质的补充价值十分低下，喝骨头汤来预防骨质疏松也非常不靠谱。

从每日需要的钙量来看，此病人年龄达到60岁以上，每日需要的钙离子补充量最少要在1000mg以上，而且这里量是有效吸收的量，除去不被吸收的部分，需要摄入的量要大于1000mg。骨头汤里面的钙离子跟人体内的钙离子一样，都是以碳酸钙的形式存在的，在汤中难以解离成游离的钙离子。

因此在用高压锅的情况下，骨头汤中的钙离子浓度也不会超过4mg每100ml的量，而且还是不容易吸收的碳酸钙，对于每日需要1000mg钙离子的老年人来说，至少需要喝25L的骨头汤才行，这明显是不可能的，因此从补充钙离子方面，骨头汤的营养价值甚至不如有些地区的自来水。

对于这位老人来说，每天喝骨头汤，不仅不能像她想象的那般补钙，还丧失了其他的钙离子来源，最终导致了骨质疏松，因此以后要从有效的途径来补充钙离子，增强骨质密度。那么有哪些优质的钙离子来源可以供大家选择呢？

健康君认为最适普通大众的钙离子摄取途径就是牛奶，因为牛奶不仅价格低廉、容易获得，而且最主要的是牛奶中的钙离子是以乳钙的形式存在的，而且属于可溶物质，在人体内的吸收难度比碳酸钙高出几十倍，也是最接近人体中游离钙的形式，牛奶中钙离子的可吸收率甚至达到了70%，再加上其中的优质蛋白，可以说牛奶是最好的该来源途径之一了。

其次预防骨质疏松，补充钙离子优质途径就是钙片了，健康君之所以把钙片排在牛奶之后，就是因为大家普遍对服用钙片的依从性比较差就，经常吃了一段时间久忘记了，而且钙片的价格也比较贵，所以在牛奶之后。值得注意的是，在补充钙离子同时要补充体内维生素D的含量。

维生素D在肝脏内被转化为活性的化合物之后，能够与血液中游离的钙离子结合产生一种能被机体利用的维生素D3，可以当做事钙离子吸收的催化剂，尤其是60岁以上的老年人要注意有没有维生素的缺乏，不然吸收的钙离子不能利用也是容易骨质疏松的，补充维生素D可以直接口服，也可以进场晒晒太阳，自己的表皮细胞就会自动合成。

而且为了预防骨质疏松，仅仅补充钙离子是不够的，因为骨的生成和溶解是一个动态的过程，还需要一些调节骨质溶解的营养物质，一些含有不饱和键的脂肪酸例如亚油酸、亚麻酸等等，亚麻酸中的w-3脂肪酸对人体的好处很大，能够抑制破骨细胞对骨质的溶解过程，减缓骨质流失，这种脂肪酸广泛存在于海产品的肉质中，但是在老年人群体中摄入的比较少，所以应该多加注意，可以多吃一些海鱼。

我们说，中老年人随着年龄的增加，骨质已经是呈现不可逆转的流失状态，但是完全可以减缓骨质疏松的进程，但是要选对方法，除了上述的富含可吸收钙的来源外，还应该减少会与钙离子发生耦合产生沉淀的食物，例如富含草酸的菠菜、豆类产品等，这些会与钙离子结合而影响钙的吸收，尽量别一同食用。

除饮食之外，还建议大家多多进行运动，提高身体的物质代谢，而且要多多学习理论知识，勿要像这位老太一样用不科学的方法盲目养生，那样可能会适得其反！

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