新手小白最容易学会的家常菜：青椒肉丝 这种做法（简直太哇塞了）

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新手小白最容易学会的家常菜：青椒肉丝，这种做法，简直太哇塞了

是不是又被累得没有时间？是不是又被热得没有胃口？每天下班后都在纠结今天晚上吃什么，这已经是每个家庭的世纪难题了。但是对于一部分的厨房小白来说，没时间只是一方面，重要的是根本不会做饭！今天这一期美食，就着重为了解决新手小白的做菜难的问题，这道非常简单的家常菜——青椒肉丝，看过后保证你一定学会！

尖椒肉丝是一道地地道道的家常菜品，它出现在餐桌上的频率可是非常高的，原因很简单，尖椒肉丝做法简单适合各类人群，重要的是味道辛辣刺激，绝对是下饭好帮手。尖椒肉丝主要材料是由青椒和猪肉丝共同炒制而成的，喜欢辣的人群在家做上这道菜，配上米饭，绝对好吃到尖叫。

青椒肉丝中的主要食材是猪肉，猪肉有着非常高的蛋白质含量，猪肉中的蛋白质不同于其他，是非常有助于身体吸收的成分。食用猪肉可以快速地为身体提供能量，是身体必须的营养来源，具有滋阴补肾，促使骨骼强壮、改善贫血、提升免疫能力等多重功效。

【菜品】：青椒肉丝

【烹饪食材】:青椒3个、猪瘦肉200g、大蒜3瓣、红薯淀粉2勺、老抽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白砂糖1勺、食用盐适量、食用油适量。

【烹饪步骤】:

步骤1、将准备好的猪肉用清水洗干净，切成粗细均匀的肉丝，然后准备一个空碗，放入刚刚切好的鲜肉丝，在碗中加入1勺料酒、半勺老抽、一勺红薯淀粉，用手充分的抓拌均匀，放置一边腌制十分钟左右的时间。

步骤2、再准备一个空碗用来调料汁，在碗中依次加入生抽、蚝油、适量的食用盐、白糖、红薯淀粉，调料全部放入后再取一碗清水倒入碗中，用筷子反复搅拌，直到所有调料全部融化。

步骤3、将3个青椒用水清洗干净，准备刀具把青椒切成粗细均匀的细条，备用，大蒜剥好洗干净，然后切成蒜末，备用。

步骤4、准备热锅，锅热了以后放入适量的食用油，油热后将腌制好的肉丝全部倒入锅中开始翻炒，边翻炒边观察，直至肉丝半熟后捞出。 然后重新起锅烧油，放入切好的蒜末煸炒，蒜末小火煸炒出香味，随即加入青椒丝，火中开大，爆炒三分钟，然后将之前半熟的肉丝重新倒入，继续翻炒均匀。

步骤5、翻炒差不多以后，加入之前准备好的料汁，调成大火继续翻炒，观察肉丝是否成熟，炒熟就可以了。

步骤6、将炒好的肉丝，盛出来装在盘中就可以了，这道咸香麻辣的青椒肉丝就做好啦。

【烹饪小贴士】：

贴士1、选择辣椒的时候不能吃辣的人群选择青椒，能吃辣的乐意按照个人吃辣的程度选择杭椒、尖椒或者辣椒子都是可以的。

贴士2、在最后大火炒肉丝的步骤，一定边翻炒边观察汤汁是否烧干，以免干锅，菜品变糊。

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