春天多吃这个菜 保肝护肾还补钙（孩子吃了长得快）

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春天多吃这个菜，保肝护肾还补钙，孩子吃了个头蹭蹭的长

我和姐姐从小都是奶奶带大的，奶奶烧的一手好饭，把我和姐姐养的白白胖胖的。每次放学回家饭桌上都会有热腾腾，香喷喷的饭菜等着我们。自打有了孩子，就很少回去看望奶奶了，特别馋奶奶做的各种美味。

节后，天气变暖，我赶紧带着孩子回老家看奶奶了。奶奶一直比较注重养生，80岁高龄了，耳不聋眼不花，身体杠杠的，还偶尔帮着照顾重孙子。看我回去，奶奶高兴极了，带我们娘俩一起去赶大集。

奶奶告诉我，春天到了，要多吃应季的蔬菜，那样才更营养，更健康。奶奶看到西葫芦说，这是我们当地自己产的，不打药，让孩子多吃点。这菜吃法很多，可以清炒，可以凉拌，还可以煲汤。别看这菜一斤只需两块钱，营养极其丰富，保肝护肾还补钙，孩子吃了长得快。这时我就想起小时候奶奶给做的西葫芦虾仁炒鸡蛋，那个清香鲜美的味道，想起就想流口水。

奶奶说西葫芦看着像小南瓜，但是做菜口感要比南瓜好，鲜嫩多汁，有一种清新的淡香味。含有丰富的维生素和葡萄糖，而且水分含量高，还有丰富的纤维素，经常吃可以护肝护肾，还可以排毒养颜。奶奶还说这个菜含钙要比鸡蛋多，孩子常吃长得高。

西葫芦的清香汤汁配上鲜美的虾仁，味道棒极啦，虾仁中的蛋白质含量要远远高于鱼、肉、蛋、奶，且易消化，非常适合老人和孩子。奶奶用的虾仁是叔叔家虾池里自己养的，味道更鲜，吃着更放心。

本想着是我亲自下厨让奶奶尝尝我的手艺，但是奶奶坚持要由她掌勺。奶奶在我们这里是出了名了好厨子，太怀念小时候的味道了，我就在一旁给奶奶打下手了。就我们说几句话的功夫，奶奶的这道颜值高味道好营养足的西葫芦虾仁炒鸡蛋已经上桌了。女儿没等上饭就迫不及待的开吃了，奶奶看着外甥女这么喜欢她做的菜，指着女儿说，跟你妈妈小时候一样，真是一只小馋猫。

下面我就跟大家一起分享一下这盘充满亲情的西葫芦虾仁炒鸡蛋吧。

【西葫芦虾仁炒鸡蛋】

【所需食材】

西葫芦 1个 ，鸡蛋 3个， 大虾 8个， 葱、姜、蒜、生抽、料酒、花生油、 胡椒粉、盐、白糖、蚝油

【操作要点】

1、西葫芦洗净切片，鲜虾去壳去虾线，切成三段，放入姜末料酒生抽腌制去腥，鸡蛋打散备用。

2、准备一口干净的炒锅，起火，待锅热后倒少许油，油四五成热时倒入鸡蛋，鸡蛋微变色后取出备用。

3、另起油锅，待油温热后，关小火，滑入虾仁，放入少量白糖提鲜，将虾仁炒至微白，放入葱、姜、蒜、胡椒粉炒香。

4、倒入西葫芦，加入少量温水，大火快速翻炒至西葫芦微软。

5、倒入提前炒好的鸡蛋，根据口味放入适量食盐，蚝油，大火收汁即可。

用不了几分钟，一道色香味俱全的农家小炒就完成啦，你学会了吗？

【厨房里的秘密】

1、大虾要提前去壳去虾线，用料酒腌制一会儿，这样可以去腥，口感更鲜嫩。

2、西葫芦不要切的太薄，以免影响口感。

3、鸡蛋紧成块，微变色就可盛出，以免炒硬影响口感。

4、炒虾时加入少量白糖，可以让虾仁更鲜嫩。

以后的时间我会与大家一起分享厨房里的美味，吃健康营养又美味的一日三餐，过有滋有味的生活，喜欢我的朋友可以点击收藏、转发、加关注

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