魔芋和酸菜这样搭配 做法简单快捷（家里老人孩子都爱吃）

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魔芋和酸菜这样搭配，做法简单快捷，家里老人孩子都爱吃！

说起魔芋这味食材，应该爱做菜的人都知道，它是很难去入味的。所以用魔芋做菜的话，好不好吃就要看魔芋能不能入味了。但爱吃的人们面对这道特殊的美食，又怎么可能不会尝试给它做出各种各样的口味呢？

魔芋多产于低纬度的高海拔山区，所以在江浙沪等地区是很难看到它的原型的，但要是在云南、四川等地对它就是非常熟悉的了。在很多的熟食店中，都有魔芋所做出来的菜品，非常的受欢迎。

而且魔芋做好了不仅味道美，在对身体的好处上也是不甘示弱的。在国内魔芋的种类也是挺多的，像什么白魔芋、甜魔芋等等。而在我国云南富源地区的花魔芋则更是颇具盛名，虽然产量高，但对于生长环境却要求非常严格。

花魔芋必须生长在海拔1600m以上，并且降雨量要达到800m以上的地区。同时由于它的生长环境不同于其他地区，所以它的营养价值和口味也是更好。富源魔芋的葡甘露聚糖含量高达52%~58%，食用后有利于减肥、降血糖、降血压等效果。（不过值得注意的是，魔芋不可直接食用，会有轻微中毒症状)

而富源除了花魔芋很受欢迎之外，当地发酵而成的酸菜同样也是很好吃。采用的时候当地特产的红皮萝卜，用祖辈流传下来的老酸汤进行发酵腌制，其腌制出来的萝卜酸菜色泽艳丽、口感爽滑、酸而不过，吃上一回就让人忍不住回味。

既然选好了这道菜最主要的两款食材，我们接下来就一起来看一看这道菜究竟要怎么做吧？魔芋和酸菜这样搭配，做法简单快捷，家里老人孩子都爱吃！首先第一步就是将鸡肉煎至油水溢出，再取出放入砧板上切成小块。

第二步在锅中放入姜片，煎至一会后加入鸡肉进去，进行翻炒直到鸡肉熟透；第三步加入黄酒和白糖进行去腥调味；第四步加入水和加工好的魔芋（市面上的魔芋基本都经过加工）进行炖煮，直至水分充分蒸发后，最后加入酸菜就好了。

不知道大家注意到没有？这道“醉魔”从开始到最后，都是没有加入油盐的，因为这样可以使得酸菜的酸味和白糖充分融合，使得这道菜独具风味。做法相对来说也是比较简单快捷的，有机会大家可以尝试哟！

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