川菜中最“著名”的三道经典家常菜（有你喜欢吃的吗）

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大家都知道我们中国的美食非常的多，中国菜就能分为八大菜系。我们因为地形气候各方面的原因，所以在饮食习惯，口味方面有很大的不同。大家都知道南方人喜欢吃清淡为主的菜，而北方人则是比较喜欢吃重口味的辣菜。不过现在人们的饮食观念也在慢慢变化，不止北方人，有很多的南方人也很喜欢吃辣，虽然四川是属于南方的，不过四川人的饮食习惯也是以辣为主。那今天小妖就和大家来介绍三种川菜中经典的家常菜，相信不少的南方人也吃过。

川菜现在在我们的生活中都很常见，在南方现在也有很有很川菜馆，所以不用去到当地，我们也能吃到很多的川菜，那么这三道在几乎在每家川菜馆都能见到。小妖要介绍的第一道是麻婆豆腐。

麻婆豆腐是一道非常经典的四川菜，如果有看快乐大本营的朋友们都知道，这道菜可是谢娜的拿手好菜。这道菜发展到现在也已经有一百多年的历史了，它主要原料就是豆腐还有肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐的麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜就很好的突出了川菜“麻辣”的特点。

第二道就是水煮肉片，水煮肉片也是一道四川名菜，现在在很多的餐厅都是有这道菜，不过每一家的味道可能都不太一样，在配料的选择上有的地方添加的是豆芽，有的地方添加的白菜，制作的时候，都是将下面的青菜焯水之后煮熟，然后放置在碗中，然后将肉片也烫熟，再加入麻油以及其他的配料，吃起来非常的麻辣爽口。

第三种就是宫保鸡丁，这道菜在南方很常见，相信很多的人都吃过吧，这道菜的关键就在于一口下去甜和辣的味道非常刺激味蕾。宫保鸡丁的选材用的鸡胸脯肉，这对厨师的要求更高，因为鸡胸脯肉炒不好就会变成一种吃起来硬硬的食材，一点肉本身的味道味道都没有吗，更别说鸡肉原有的香味了。

以上就是小妖今天想和大家介绍的川菜中的经典菜辣，在大家心中认为最具有代表性的川菜美食又是什么呢？

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