精致一人食(让馒头像花儿般绽放——南瓜开花双色馒头)
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By 笑语流年
用料
面粉 600g南瓜 一块酵母 6g白糖 2勺奶粉 4勺
做法步骤
1、一块南瓜切片上锅蒸熟,捣成泥,晾一会儿。盆子里准备约300克的面粉,加3克酵母粉,1勺白糖,2勺奶粉,混合均匀,加入晾凉的南瓜泥,边搅拌边加,和成一个面团,盖严放一边醒发。
2、另外一个盆子里准备350克面粉,加3克酵母粉,1勺白糖,2勺奶粉,和成面团,放一边醒发。
3、把醒发好的白面团,移入面垫子上排气揉匀,搓长条,然后切成均等的剂子。
4、然后一个个团成圆圆的馒头状。
5、同样的,把醒发好的南瓜面团排气揉匀,搓长条,然后切成均等的剂子。
6、也一个个团成馒头状。
7、取一个白色的面坯子,把它捏扁,捏成一张圆的面皮,包入一个南瓜馒头坯子,包严实,收口朝下放着。
8、同样的一番操作,取一个南瓜馒头坯子,捏成一个圆面皮,包入白面馒头坯子。
9、在每个馒头坯子顶部各划一个十字(这样蒸出来的馒头就会开花)
10、这是全部做好的双色开花馒头坯子。
11、笼屉上刷少许油,把馒头摆放进去,再二次饧发20分钟。
12、笼屉凉水上锅,大火上气后改中小火蒸20分钟。关火后再焖6分钟。
13、馒头出锅啦,今天的馒头发的很疯狂,花开的已经变形了。多出来的一个面团捏了一小鸟。
14、蓬松暄软,麦香浓郁,趁热先吃一个。
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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