川菜就代表麻辣 这些阳春白雪的老川菜（有多少人吃过）

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川菜就代表麻辣？这些阳春白雪的老川菜，有多少人吃过？提到川菜，你们有什么样的印象呢？估计很多人脑海中立马就会浮现出麻辣火锅，口水鸡，水煮鱼等等，总之脑海中的画面都是满是红辣椒，红油扑面。而且大家在搜索川菜关键词的时候也会发现，齐刷刷的全部都是麻辣鲜香的图片。

川菜仿佛就代表着麻辣，那么事实是不是这样呢？其实还有一些鲜为人知的老川菜，一点都不辣，他们堪称阳春白雪！今天就来带大家了解几种一点都不辣的川菜，有多少人吃过？第一种就是雪花鸡淖，这个字估计很多人都不认识吧，我也是查了字典之后才认识的，它念（nao），这道菜就是用剁碎的鸡胸肉做出来的肉茸，堆积起来就像是积雪一样，所以称为是雪花鸡淖，这道菜制作起来超级麻烦， 现在的四川街头你是吃不到这道菜了。你吃过吗？

第2道就是开水白菜，这道菜的大名大家早就听说过，它也是鼎鼎大名的川菜代表菜之一，一点都不辣，所以大家不要提到川菜就想到麻辣两个字。别人看到这道菜会说，不过就是几片白菜叶子再好吃能好吃到哪里，如果你这么说只能说你没有吃过，吃过之后，你会发现山珍海味，在它面前都是毛毛雨。

第3道菜就是芙蓉鸡片，其实各大菜系当中都有一些芙蓉菜，芙蓉菜，其实就是一些养生养胃的菜肴，而川菜里边的芙蓉菜代表就是芙蓉鸡片，还有芙蓉蛋羹，芙蓉菜可以说是川菜中的婉约代表！

第4道就是观音豆腐，这道菜是四川农家人发明出来的菜肴，难登大雅之堂，但是吃惯了山珍海味，再来一块这样的豆腐，感觉味道也不错！上面这4道川菜都是一点都不辣的，个个都是阳春白雪，有多少人吃过？

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