老四川实力推荐（人均30出头就可以吃到的20多年川菜小店）

TIPS：本文共有 1240 个字，阅读大概需要 3 分钟。

上月去了趟成都，在连续一周川菜火锅的麻辣攻势下，舌头已变得红火恍惚……回岛正说吃清淡点消停下，被安排去探一家川菜馆：“老四川朋友力推的！开了20多年呢！”也罢，趁着味蕾还有记忆，赶紧去尝尝和成都当地的川菜有几分还原吧～

这家川菜馆位于海师附近的板桥路。烈日当头，一整条小巷排排坐着各种饭馆，倒也颇为热闹。

导航了一会才找到，还好门口“老乡川菜馆”几个大字足够醒目。玻璃门窗上贴着店里的招牌，让人一看就想进去尝试一下～

进门后面积不大，倒也干净整洁。桌椅摆放比较密集，基本都2～3人小桌为主，想必这边的常客也是以三两结伴居多吧。

菜单朴素，厚厚一本。没有花里胡哨的图片，里面的菜色数量却令我们震惊：凉菜热菜汤菜，蒸炒烧煎焖。粗粗一算，没有百种也有好几十种了吧……啧啧，赶紧坐下来点菜吧！点菜着实花了一点时间，因为样样都想吃。最后还是借助老板娘推荐和偷窥隔壁桌，才慢吞吞地下了单。

川北凉粉，在四川颇有名气的一道凉菜。和普通凉粉不同，它采用豌豆制作，体块较大，口感也偏劲道。调味上来讲，红油不算很辣，但足够香；蒜泥和姜汁的味道很突出，是非常爽口的前菜了。

这道菜算不上川菜系里的名菜，却是当天点的最成功的菜色之一。鱼香烘蛋，顾名思义用鱼香汁来烘的蛋。据说以前川人很少吃到鱼，便发明了“鱼香”这种复合型调味来解馋。

蛋烘的老嫩刚好，入口即化；鱼香汁其实挺考验厨师功力的，但这里比例调和得非常到位，酸、甜、麻、辣、香，多一分少一分都不是那个味儿了！挖一勺浸满鱼香汁的烘蛋浇在饭上……别拦我要吃三碗！

登登登，大菜登场～水煮肉片想必是很多人的川菜启蒙了，怎能不点一份呢！水煮肉片的精髓在于最后淋上的一勺热油。这个动作是在厨房完成的，但上桌时还在滋滋冒泡的红油，瞬间给我们脑补了场景。

肉片非常的嫩，而且基本都是瘦肉。虽说看起来红彤彤一碗挺吓人，但味道其实并没多辣，更多的是突出的香味。

最绝的是肉片下面的配菜，豆芽和白菜丝煮到软糯，吸满了碗底的麻辣汤汁……又一下饭神器Get～

店里的招牌菜豆瓣鱼，关键端上来分量巨大，金黄浓郁的酱汁浇在炸到酥脆的鱼身上，配上顶部扎实的香料，真是令人食指大动呢～

鱼应该是先煮了再过油，皮酥肉嫩，口感非常好，刺也不多。虽说是豆瓣鱼，酱汁依然是复合味系的，类似鱼香但酱香更突出，只有一些微微的辣。正确的吃法是撕下一大块鱼，狠命浸满酱汁后，再一口配饭真的大满足！

肥肠爱好者本人，最后肯定要再来一份肥肠的！火爆肥肠配料丰富，洋葱、木耳、青笋，和肥肠交相呼应。是麻辣突出、带有孜然味的一道菜。美中不足的是肥肠口感有些偏软、不够劲道，但整体瑕不掩瑜，依旧被我们吃到精光光～

一行4人，吃得有点撑……一结账，咦才134元，人均仅30出头？不得不说在如今海口的物价下，这样的消费太令人感动了，啊是什么神仙小店啊……你们确定不去试一试？

你们有什么川菜馆推荐吗？欢迎留言评论告诉小编~

推荐地点：老乡川菜馆（板桥路店）

必吃清单：川北凉粉、鱼香烘蛋、水煮肉片、豆瓣鱼、火爆肥肠

关注小庄，带你解锁更多味道故事

如果觉得《老四川实力推荐（人均30出头就可以吃到的20多年川菜小店）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！