​炸豌豆做法包括哪些

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豌豆大家都是有吃过的，豌豆是营养价值比较高的一种豆类，一般在找豌豆的时候需要准备的是干豌豆，不要把豌豆腌制，这样会影响到整个的口感，也会变得不酥脆，再做完以后加上配料就可以了，一般在平时的时候只需要用少量的油，在做之前先放在冰箱里进行冰镇。

食材明细

干豌豆

250克

盐

6克

辣椒面

3克

胡椒粉

1克

微辣

口味

炸

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

香酥豌豆的做法步骤

1事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发。

2泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。

3锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。

4炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。

5刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。

小窍门

1、豌豆放入冰箱上冻是豌豆酥不酥的关键一步，所以一定要上冻。

2、刚炸好的豌豆是不酥的要等冷却后。

3、趁热撒上盐主要是为了让盐能化掉。

4、调料也可以根据自己的习好添加。

使用的厨具：炒锅

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