多吃坚果的好处：延年又益脑（视力还更好）

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瓜子、松子等坚果既是生活中的“休闲食品”，又是养生食疗的佳品。常吃可引起“齿宜常叩”“津宜常咽”的效果，还富含多种营养，是一个延年又益脑的好习惯。

古今拾遗古人称榛子“益气力，实胃肠，调中不饥，健行甚验”。《本草经疏》指出，松子味甘补血，血气充足，则五脏自润，发黑不饥，故能延年，轻身不老。故其被誉为“长寿果”。核桃仁是我国传统的健脑食品，古人认为其能“补肾通脑，有益智慧”。可见坚果自古以来都是一种健康养生的好食品。

坚果的营养价值榛子营养丰富，含有人体所需的8种氨基酸，且含量远远高过核桃。榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于营养丰富、味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，有“坚果之王”的美称。常食杏仁的冠心病患者心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，是糖尿病患者的食疗方法之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。杏仁是维生素E的最佳天然来源之一，它富含磷脂，钙和防癌的硒，但是中医认为杏仁有小毒，不宜多食。而花生、核桃、瓜子、松子、板栗等也都是我们日常生活中常吃的坚果，对身体有着诸多的好处。

坚果的吃法选购坚果时，要挑外观完整无破碎，味道新鲜无异味和臭油味的。大小并不影响口味。每人每天可食用1～2份，所谓的一份，大约是两颗核桃，腰果则是6～8粒。每天食用一把杏仁果（28克或约23粒），并不会增加体重。随着坚果下肚的热量并不会完全被人体吸收，5%～15%的热量会被直接排出体外。但是要减肥的人就不应该将坚果当作零食，而应作为精致谷物（如蛋糕）或红肉（猪肉、牛肉、羊肉）的替代品，以免摄取过多的热量而导致发胖。吃坚果时如果有“皮”或者“衣”，最好一起吃下去，其中也富含营养。另外坚果的嘌呤含量比较高，痛风患者要少吃，甘油三酯高的人也要留意。孕妇也不宜多吃坚果，如腰果中就含有大量过敏原，会大大增加孩子成为过敏性体质的几率。吃坚果的时候，可将其放入到卤包或滤布中敲碎，注意别敲过头，否则变成粉状就失去了脆度。

多吃坚果的好处1.保护视力：调查结果表明，喜欢吃硬食的孩子视力往往都很好，因为眼睛中脉络膜组织的活动，会影响视网膜的成像，从而决定视力的好坏。生活中长期不咀嚼硬食，面部的肌肉力量变弱，水晶体的调节机能就不能很好地工作，从而引起视力自然减弱。

2.抵抗疟疾：研究发现一部分“脑型疟”患儿血液中一种名为精氨酸的氨基酸水平比正常儿童低。坚果中的精氨酸含量丰富。儿童多吃坚果，可以提高机体抗疟疾的能力。

3.防糖尿病：坚果食物含有的不饱和脂肪酸、纤维素和镁可以改善人体中胰岛素的分泌及胰岛素对糖的分解，从而达到控制血糖的作用。女性适量地多吃一些坚果类食物可以预防2型糖尿病的发生。

4.养脑益智：坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主，它富含亚油酸、亚麻酸，可以促进人体合成大脑皮质区的磷脂质——DHA及AA，帮助儿童大脑发育，对成人也可起到养脑益智的效果。

5.养心防癌：坚果是预防心脏病的好食物。丰富的单不饱和脂肪酸和植物固醇，有助于降低人体血液中的“坏胆固醇”——低密度胆固醇。而且有不少坚果，例如胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸，能抑制癌细胞生长。

小贴士市面上的坚果多数被做成了“咸香”“五香”“奶油”味，吃多了反而舌头嘴巴都受不了，过多的盐还加重肾负担。原味则好些哦。

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