炖排骨加什么软烂又好吃 做好这一步简单又方便（不腥也不柴）

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炖排骨加什么软烂又好吃？做好这一步简单又方便，不腥也不柴

天气逐渐变得越来越冷了，要说秋天吃什么，多喝点汤是再合适不过的了。排骨汤可以滋补润心，治疗体乏力虚，还可以促进消化、保护肠胃。晚上下班后回到家，如果能够美滋滋的喝上一碗，是一天中最惬意的事情了。俗话说：自己动手，丰衣足食。我们想喝排骨汤的时候，自己在家可以随时做。

但是很多人不知道排骨汤怎么做，而且排骨汤的做法多种多样：海带排骨汤、玉米排骨汤、莲藕排骨汤等等。到底加入什么食材配排骨才好吃呢？今天小编就教大家一招，排骨里面放入这种食材，排骨吃起来不腥也不柴。而且排骨也更容易炖软烂。

这种食材就是白萝卜。萝卜是秋冬季的主要食材之一，而萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的一道家常菜。萝卜排骨汤可以滋阴润燥，补肾养血，营养价值十分丰富。做法也十分简单。

首先我们需要准备的食材有：排骨、白萝卜、生姜、红椒、香葱和蒜。因为小排骨炖出来的汤不好喝，所以排骨我们要买筒子骨，也就是我们经常说的大棒骨。白萝卜要买实心的，千万不要买成空心的。

先把骨头剁成块儿洗干净，倒入锅中焯水，然后用漏勺去掉漂浮的泡沫。之后把锅烧热倒入适量食用油，放入切好的姜片和蒜进行煸炒。等锅内飘出香味后，把焯过的排骨倒入锅中一起翻炒，这时可以加入少许生抽给排骨调色，再次翻炒后倒入白萝卜稍微翻炒后盛出来。

准备一口干净的砂锅，把炒好的排骨等倒入砂锅中，加入适量的开水，开水没过排骨即可。然后大火熬开后转小火慢炖40到50分钟。炖的时间越久，汤越香浓好喝。注意炖排骨汤的时间一定要掌握好。炖太久吃起来不爽口；炖的时间不够的话，排骨也会有腥气。

慢炖的过程中，汤水可能会溢出，要注意查看。在出锅之前加入食盐，可以一边品尝一边放盐，这样可以了解汤的咸淡。最后放入准备好的香葱和红椒，萝卜排骨汤就做好了。

加入白萝卜的目的是为了让排骨更容易炖得软烂。而且用砂锅炖汤，汤的味道会更加浓郁。你学会了吗？

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