中药苦不好喝（可以加糖吗）
TIPS：本文共有 1927 个字，阅读大概需要 4 分钟。
一句哑巴吃黄连，有苦说不出，生动刻画出黄连的味道是何等苦涩。其实，苦兮兮的常用中药，除了大家耳熟能详的黄连外，还有不少具有清热解毒以及能改善燥湿、泻下作用的药材，尝起来的味道也多半偏苦。
在常用中药方剂中，以苦闻名的有黄连解毒汤、龙胆泻肝汤及润肠丸。其中，黄连解毒汤以黄连泻心火，清胃热为君药，搭配黄芩、黄柏及栀子也都是性味苦寒的药材；而龙胆泻肝汤属大苦大寒的方剂，之中使用的龙胆草、栀子、黄芩性味苦寒，还有性味辛苦微寒的柴胡等，都是苦滋味的药材；至于润肠丸中则使用了味苦性寒的大黄，以及味苦微温的苦杏仁等。
为什么这些中药尝起来如此之苦？原因在于其有效成分主要是生物碱，它是存在于大自然动植物及蕈类中的胺类分子，带有明显的苦涩味道，但对人体则可产生药理反应。
良药未必苦口
有些小朋友或怕苦味的人特别排斥吃中药，特别是水药和汤药，总担心良药苦口。中药中有偏苦味的药材，但其实也有不少药材口感极佳，尤其是具补益效果的中药，例如黄芪、白术、山药、党参、大枣、甘草等，味道多半偏甘甜好入口。
不过，癌症患者使用的一些抗癌中药，大都为苦寒药物，苦涩的滋味真是让人难以下咽，因此，中医师在开处这类药物时，也多会加入甘草或大枣来缓和苦味。其中，甘草于中药方剂中能起调和的作用，可缓和药性及降低毒性，且本身有补益脾气，缓急止痛的作用。
加糖化解中药苦味
如果实在对苦无法忍受，添加少许的糖来调味是可以接受的。中医用药讲求四气（寒、热、温、凉）及五味（酸、苦、甘、辛、咸），而糖、蜜等味甘能入脾，可产生补脾、益气、润肺等功效，只要避开禁忌，酌量加于中药中，并不至于影响药性，且反而可能有所助益。怕苦的患者吃中药时可以先把药渣去除后，加入适量的糖增加汤药的可口度，或是喝完中药后，马上含一小口糖，都有助于缓解掉苦味。
至于要配哪种糖比较好？不妨先来了解一下各种常用糖的特性：
黑糖（蔗饴或甘蔗榨汁）
是蔗糖初熬出的成品，含糖蜜以及大量的铁、锰、锌、钾、铜等矿物质以及维生素。在中医里，它是温补食物，能补气、活血散瘀、温经散寒、缓和肠胃道不适等。
红糖（赤砂糖）
红糖也是以蔗糖为原料，为未经精炼的粗糖，减少糖蜜成分后，制成颗粒，且仍保留了多数的矿物质与维生素。红糖的性味甘、温，入肝、脾、胃经，可暖胃缓肝，化瘀生津，散寒活血，舒筋止痛。
白糖（白砂糖）
为红糖完全除去糖蜜，精炼而成的乳白色结晶体。它的性味甘、平，入脾，具有润肺生津，补中缓痛的保健功效，可用于改善肺燥咳嗽、口干舌燥及脾胃虚弱引起的脘腹疼痛。
冰糖
冰糖是白砂糖进一步煎炼精制成的冰块状结晶，外观晶莹洁白或呈淡黄色，味甘，可入药，具有补中益气，和胃润肺等功效。
麦芽糖（饴糖或胶饴）
麦芽糖是淀粉酶将淀粉转化而成的双糖，黏性大且呈黄褐色浓稠状，称胶饴；有些混入空气使其凝固成黄白色糖饼，称白饴糖。麦芽糖味甘性微温，有健脾胃、生津去燥、润肺止咳功效，可用于改善气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症状。
蜂蜜（蜂糖、石蜜）
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中酿制成的蜜。主要成分除了葡萄糖、果糖外，还含有各种微量维生素、矿物质与氨基酸。中医认为，蜂蜜性味甘、平，入肺、脾及大肠经，可补中益气、润肺止咳、润便通肠、止痛解毒，许多中药炮制及丸类制剂，都会掺加蜂蜜。
黑糖、红糖及蜂蜜都是属于矿物质成分较多、营养成分丰富的糖，对于癌症末期的气虚患者来说，如果要以糖的甜来化解喝药汤的苦感，则可以考虑酌量食用这类糖；至于在急性发炎期或体质比较燥热的患者，则可以少许白糖或冰糖来去除药汤的苦味；而对于兼有便秘症状的患者，蜂蜜可润便，应是甜味来源的首选。不过，如果患者有糖尿病，则不适合随意吃糖，应先请教过医师或营养师后再做考虑。
另外，还有一些小技巧可以缓解中药苦口：
苦味的药汤宜温服：舌头的味觉反应与温度有关，超过体温以上的汤药入口时口感反应最为敏感，但若略低于体温5-10℃，则苦味会稍稍减弱，所以太苦的中药汤剂，煮好后要等温度略低于体温再做饮用。
迅速咽下并漱口：人体舌根部位对苦味的感受最强烈，但喝药汤不可能不流经舌根，既然无法绕道而行，那就让它快速通过，也就是迅速饮下。之后再以冷开水漱口，把残留口中的苦味去除，有助减轻痛苦。
善用中成药：有些中成药做成锭剂与胶囊有利快速吞服，可有效避免中药汤粉充满口中的苦味。
苦寒中药易伤肠胃，不宜久服
苦药不仅苦口，除了舌根对它会产生强烈感受外，苦药进入消化系统也会刺激胃壁，使原有十二指肠溃疡或胃溃疡的患者症状加剧，因此，也不可以长时间使用，而是要随患者体质与病程变化随时再做调整，也就是患者应按医师指示，定期回诊跟踪，依辨证结果随时调整剂量与配方，才是安全有效的现代中医治疗之道。
（图片来自网络，侵删）
如果觉得《中药苦不好喝（可以加糖吗）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！