夏天是食物中毒高发期 经常吃哪些食物容易中招（如何预防）

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夏天来了，天气炎热，食物中毒的高发期也来了，特别是细菌性食物中毒出现的几率非常高，因为细菌在高温环境下更容易生长和繁殖。可能在很多人看来，无非就是会拉肚子、恶心呕吐之类的，没什么大问题，但这只是比较轻的表现，严重的话甚至会影响到生命安全，不容小觑。

因此了解一些容易引起该问题的致病细菌以及吃哪些食物更容易中招，是非常有必要的，吃对了，或能规避一系列的风险，下面我们一起来了解一下，看看有你经常吃的食物吗？

在众多细菌中，比较常见的是沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌和金黄色葡萄球菌引起的食物中毒，经常吃下面几种食物，可能会增加风险，大家要学会预防。

贝类水产类食物，比如花甲、牡蛎、生蚝、虾蟹等，非常容易被微生物感染，很多人都喜欢在夏天吃，特别是没有完全煮熟的海鲜，他们觉得味道更鲜美，但这些水产品中常常会携带大量的寄生虫，隐患很大。

剩菜剩饭也很容易滋生大量细菌，即使经过二次加热后可能也杀不死它们，夏天如果常吃剩饭剩菜，可能风险更大，就算不会引起食物中毒，常吃也容易摄入过多的盐分，可能会影响到正常的血压。

泡太久的木耳，木耳本身就有细菌，只是经过了干燥处理后，水分少了，细菌才难以繁殖，但当泡发木耳时，水分增多，细菌就会卷土重来，夏天温度又高，吃了泡太久的木耳，可能会引起腹泻、呕吐等不适，吃的量非常多，隐患更大。

还有开盖即食的水果，很多人觉得方便会购买，但你确定这些水果是干净的吗？刀和砧板都是洗干净再切的吗？安全起见，最好还是勤快点，买完整的自己回家切吧，防止交叉感染。

鸡蛋中也有很多细菌，不知从什么时候起，溏心蛋受到了很多人的喜爱，觉得营养更高，但溏心蛋没有完全熟，蛋黄还是流动的状态，很容易滋生细菌，特别是隔夜的鸡蛋，最好别吃。

病从口入不无道理，我们每天都要吃东西来为身体提供营养和能量，在夏天更要注意饮食安全，建议大家做好以下几件事，或能预防食物中毒。

吃一些海产品时，一定要彻底清洗干净并完全做熟了吃，吃凉拌菜时要严格注意卫生，尽量少吃剩饭剩菜，使用前要彻底加热，生食与熟食要分开存储，并分开切，避免交叉感染，饭前便后都要及时洗手。

虽然夏天温度高，但尽量少吃点生食，也不要吃了热食之后立即喝生水吃冷食，尽量少在路边小摊购买肉制品。

建议大家最好在家做饭，也要注重食品环境，勤打扫厨房，定期对碗筷等餐具进行清洁与消毒，少吃外卖，就算吃也要选择卫生条件好的商家。

总结：民以食为天，吃对了食物有利健康，但吃错了就会给身体带来一系列的隐患，夏天是食物中毒高发期，以上几种食物希望大家要少吃，饮食上要更加注意卫生，平时也要培养自己良好的卫生习惯，远离细菌。

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