秋季食补吃什么好 莲藕肯定不能少（你知道为什么吗）

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进入十月深秋，天气转凉，人们日常生活中的食补菜单也开始悄悄有了变化。如果说，夏季的酷暑让我们生活中的食补偏向清热驱暑。那么，进入深秋季节，我们的食补就偏向抗寒、守虚了。

进入深秋，绿了一夏的荷塘在荷叶枯败后显出了阵阵秋瑟。而在干枯挺立的荷杆下，我们今天要讲的美食“藕”正沉睡泥底，静等着人们的挖掘而后破土实现其价值了。

作为秋季很多家庭的应季食补“菜”，藕可谓是当季最养生的美味了；莲藕富含维生素C、钙、铁等无机盐，还具有抗氧化作用的多酚类物质。从中医角度上看，藕煮熟后由凉变温，食用后能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。

有这么多食用功效，藕当之无愧是秋季食补不可少的一道美味了。

有细心的朋友可能在藕的选购过程中发现这样一个有趣现象：有的藕，横切面看去仅有7个孔，有的却有9个，这又是怎么回事呢？

其实，七孔藕又称红花藕，外表是褐黄色，体形粗短，生吃苦涩；九孔藕又称白花藕，呈银白色，外皮光滑，体形细长，生吃脆甜爽口。需要大家注意的是，七孔的红花藕淀粉含量偏高，口感软糯，适合炖煮；但九孔的白花藕淀粉含量较少，脆嫩多汁，仅适合做凉拌或清炒。所以，要炖汤就买7孔的，清炒的就选9孔，千万别记错了哦。

那么，既然藕的营养如此丰富，一般情况下，藕都有哪些做法呢！最常见的藕吃法为凉拦藕片、藕丝、乱炖藕荚，此外还有鲜藕鸡片、老藕排骨汤、糯米藕片、藕粉丸等等，这些都是秋季吃藕的常见做法。

如今，对藕这种食材的家常做法就是做汤、清炒以及凉拌。你喜欢怎么做一道为自己养生食补的藕美餐呢？欢迎大家留言评论哦。

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