春季养肝黄金期（这些要点请记好）

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初春养生以养肝护肝为先。中医认为，不熬夜、少饮酒、吃新鲜蔬果、外出踏青等都是养肝的好办法。春季养肝黄金期，怎么才能疏肝解郁呢？

4类食物最伤肝

养肝的第一步，是要先“管住嘴”。以下几类公认的伤肝食物，请你一定少吃点。

1

高脂食物

肝脏是脂肪运输的枢纽。消化吸收后的一部分脂肪进入肝脏，之后再转变为体脂贮存起来。饥饿时，贮存的体脂先被运送到肝脏，然后进行分解。

吃太多高脂油腻食物，容易导致脂肪代谢紊乱，使脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。

除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，尽量不点油炸、油煎、香酥、干锅、水煮之类的菜肴，多选择蒸、煮、炖、凉拌的。

火腿肠、腊肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高，尽量少吃。

2

霉变食物

研究表明，发霉的食物常被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），对肝脏伤害最大，极易诱发肝癌。

最易受霉菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油。有些人会把面包、水果等食物发霉部分去掉，剩下的继续吃，这种做法并不可取。霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，光凭肉眼很难估计扩散范围有多大。

3

酒

酒精进入人体后只有10%自胃肠道排出，90%在肝脏中代谢。

酒精的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后经氧化成为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性，能使肝细胞发生脂肪变性甚至坏死。因此，长期大量饮酒会导致酒精性肝病。

在我国，酒精已成为继肝炎病毒后导致肝损害的第二大病因。如果酒精和肝炎病毒共同存在，两种因素会协同加速肝损伤的发生和进展。

4

半生不熟的食物

研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，容易引发急性胃肠炎、痢疾，可能导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。

食物内的寄生虫很难通过肉眼识别，最简单的方法是把食物煮熟、煮透后食用。

护肝做好这4步

世界卫生组织2015年统计数据表明，全球约有3.5亿慢性乙肝病毒携带者，其中我国约占1亿人。更可怕的是，中国肝炎防治基金会表示，每100名5岁以下儿童中，就有1人为肝炎病毒携带者。

保护肝脏，这些事情你应该趁早做。

养肝护肝优选食物

在所有食物中，以枸杞、青苹果、青枣、山萸肉、枣仁、动物肝脏为养肝上品。同时，要戒酒烟及一切对肝有损害的食物和药物，如腌、熏的食物，加了防腐剂的罐装食品，被黄曲霉素污染了的食品等。清淡、青色的饮食、天然原味的绿色青菜有利于肝脏。

养肝血的食品首选为谷类，其次为桂圆、栗子、红枣、核桃；蔬菜有绿豆芽、黄豆芽、菠菜、芹菜、莴笋、香椿、香菜、春笋、菠菜、紫菜等，同时，咱们的饮食应该多样化。

3道养肝药膳 补肝养肝上手易

1、猪肝枸杞子汤能补肝

主料：猪肝100克，枸杞子30克。

制法：猪肝与枸杞子一起滚烫，调味即可。

功用：能补肝、养血、明目。

2、丹参黄豆汤 补虚养肝

主料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。

制法：丹参洗净，黄豆用水浸泡1小时。将丹参、黄豆放入砂锅中，加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

功用：补虚养肝，活血祛瘀。丹参味苦微温，功能活血祛瘀，安神宁心。黄豆能健脾宽中、益气和中、生津润燥、清热解毒。这些都有利于补虚养肝。

3、百合枸杞粥滋补肝肾

材料和做法：百合30克，枸杞10克，粳米100克，洗净加水同煮，至粥成时加入适量冰糖。可早晚服用。

功效：百合有清热、安神的功效，枸杞子养阴补血、滋补肝肾。

养肝茶饮 疏肝暖胃

1、菊花玫瑰茶饮助清肝火

菊花10克，玫瑰5克，用开水泡开当茶饮。

中医认为，菊花清热解毒、清肝明目，玫瑰偏温，且有疏肝理气、安神助眠的作用，两者以2︰1的比例入茶有助清肝火，又不至于太寒凉。

2、玫瑰大枣茶疏肝暖胃

春季茶饮选择玫瑰花可起到条畅气机、改善气血运行不畅、养肝疏肝的作用，加上红枣，疏肝还暖胃。

每次10粒干玫瑰花，3枚大枣，去核，切成小块，300毫升纯净水煮开冲泡10分钟，温饮。

中医认为，大枣，其性甘温，归脾胃经，可起到补气补血，驱散余寒，暖胃护肝、养肝的作用。

玫瑰花归肝、脾、胃经，味甘、性温平和，气味芳香，有行气、疏肝作用。

3、决明子茶饮清肝泻火兼明目

炒决明子15克，用开水泡当茶饮用，可重复泡多次。

中医说，决明子清肝泻火兼明目，有助降压降脂。

提醒

玫瑰花茶药食同源，口味较佳，有诸多功效，但其有收敛作用，便秘人群少饮。同时玫瑰花茶有活血散瘀作用，孕期及月经期女性及有出血倾向者慎喝。

综合：生命时报、人民网健康

编辑：陈思宜

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上观号作者：徐汇通

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