男性喝豆浆导致“乳房第二次发育”（豆浆和鸡蛋不能一块吃）

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最近，有新闻传言一男子喝豆浆之后“乳房第二次发育”，难道说这个问题归功于豆浆？真的假的，豆浆还有这种神奇的作用。

分析这个事件，主要问题归结于豆浆当中的“植物雌激素”，也就是一直以来和大家说到的“大豆异黄酮”，网络上的相关文章也都是在用此为主题作关于“豆浆”的“谣言”。

谈到大豆异黄酮，它的分子结构跟人体雌激素有相似性，可以与人体的雌激素受体结合，所以它被称为“植物雌激素”。但是和动物雌激素不同，这类植物雌激素活性很低，只有动物雌激素的千分之一左右，更何况，雌激素要与雌激素受体结合才能发挥作用。

正常情况下，人体内的雌激素，雌激素与雌激素受体的比例，都处于一个合理适当的水平。“大豆异黄酮”对于体内真正意义上的雌激素多少并没有太大的影响意义。

由于植物雌激素的生物活性只有雌激素的千分之一，对于一般人群来说一杯豆浆不足以引起雌激素水平的明显变化。在植物雌激素摄入量高的时候，对于雄激素有轻微的抑制作用，只要摄入的剂量不大，是不可能逆转激素平衡，影响到男性性征或男童正常发育的。

话说于此，你应该明白了大豆异黄酮（植物雌激素）的“双向调节”作用，也就是说，喝豆浆，并不能随随便便就改变了你体内激素的变化，网络上的男性乳房发育和“豆浆”并没有任何直接关系。

除此之外，关于豆浆的谣言其实五花八门，就比如传说中的“食物相克论”，也是市面上流传最广的：“豆浆不可以和鸡蛋一同食用”。

这个更是谣言，您根本不用理会。鸡蛋（水煮蛋）富含优质蛋白质；豆类含有抗营养因子-胰蛋白酶抑制剂，妨碍蛋白质的消化，降低蛋白质的吸收利用率。胰蛋白抑制剂也是一种蛋白质，不耐长时间加热，煮沸10分钟以上，90%以上可以失活。现在市场上买的豆浆和自制的豆浆都是一边打豆浆，一边煮豆浆，时间都在15-20分钟。所以可以放心的喝熟豆浆吃煮蛋。这里要注意的是用豆浆冲鸡蛋，这种方式存在安全风险，不建议您尝试。

豆浆，不错的饮品，建议您喝，因为它的味道，更因为它的营养，抛开谣言看真相，请您放心饮用。豆浆，无论男女，都可放心饮用，适量喝豆浆，摄入充足的植物优质蛋白，补充大豆异黄酮等一些生物活性物质，为身体保驾护航。

注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员 王思露

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