新会陈皮做菜有什么好处

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陈皮是一种适用性广泛的中药，不但可入药用，配伍成方剂治疗百病，还可入菜肴,以去腥解腻,提鲜增香,又可入药膳,有食疗之功。

临证时可根据各病证型的特点，配食不同的陈皮药膳，不仅保留了陈皮的药用价值，又兼顾了饮食的色、香、味，“寓医于食”,药借食力，既可防病治病，又可减轻药物的毒副作用，以进一步改善患者生活质量，促进患者康复。

陈皮茶

陈皮茶的做法很简单，将陈皮放在杯子里，用开水冲泡开就行。如果你是用三年以上的陈皮，那不要放太多陈皮，一小角就够了，一般可以泡2次，若是感觉味道单调，可以稍微加一些蜂蜜。

陈皮泡水适用于很多场景，比如早上起来咳痰，不消化胀气，水果吃多了痰多等等，就可以泡一杯陈皮水，代替当天的水来喝。

陈皮茶需要注意的是，轻微积食，轻微有痰不严重的情况，效果会非常好，但是如果明显有感冒咳嗽痰多，积食大便数日不通等症状，那么单用陈皮的效果并不好，可能需要搭配其他的药材或食材，才能取到更好的效果。

陈皮炖肉

一些相对来说高蛋白的食材，比如比如鱼，排骨，猪蹄，鸭，或者是含油脂比较多的花生，黄豆，在炖汤的时候。也可以放一角陈皮进去，可以去除掉他们的腥味和油腻。

这些食物营养好，但是它们消化起来的难度也会加大，所以很多人肉吃多了会生痰湿，会腹胀便秘。那么放一角陈皮进去，它的辛温可以帮助我们消化这些食物，同时它的理气化痰的能力也可以避免让我们在吃这些食物时产生痰湿。

方法也很简单，可以随焯好水的肉一起下锅炖煮，也可以后放，炖煮个二三十分钟也行。注意给孩子吃的话不要放多，放多了辛味重，孩子可能会不爱吃。

陈皮粥汤

比如酸梅汤，绿豆粥，红豆粥等等，这类型的小食，放一角陈皮可以配合出更好的理气的药用价值，酸梅汤里面加点陈皮，开胃消食，生津止渴；绿豆粥加点陈皮，解暑消渴，益气化湿；红豆粥加点陈皮，健脾除湿，养心安神。

陈皮的化湿理气功能，有一点像个开路人，可以帮助其他成分的药效更好地发挥，更直接地到达病灶。

做法也很简单，酸梅汤就将乌梅（药店买）和陈皮一起放进锅里，大火煮开，小火闷煮30分钟左右，快好的时候加白糖或者冰糖。豆粥的话先把豆子用水泡两个小时，然后加入陈皮一起入锅，加水烧开，小火焖煮40分钟到1个小时，快煮好的时候加少许冰糖或者白糖即可。

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