用土豆做的家常菜 一款比炸薯条更美味的做法（鲜香酥脆又美味）

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土豆是冬季东北为数不多的菜品之一。在物资不很丰盛的年代，它还可以是整个冬天唯一的食物。因为它的饱腹感极强。可荤可素。荤，可以与最上乘的肉食同在一盘中一争长短，或相辅相成。素，也可以独自在火中打个滚，热气腾腾的给冬日的你以温饱。它就是这么普普通通的留恋于各家的餐做，直到物资丰盛的今天，还让人无法舍弃。

作为KFC的招牌老三样之一的炸薯条，被众多朋友所喜爱。尽管一份炸薯条的价格，都可以买上一大袋的土豆。人们还是不会舍弃这份美味，每每点上一份趁热吃上几个，无限的满足感溢于言表。其实细品一下薯条，无外乎是土豆原本的味道，加上新鲜的番茄酱的味道。如果你想把它打包回家，那就再没有了那份酥脆与鲜香，留下的只有番茄酱和弯曲，且摇摇晃晃的薯条。

把KFC的薯条带回家还依然美味的事，是不要想了。因为这种即时的食品做到这样也就是到头了。不过小编却发现自己在家做炸土豆味道居然比KFC的好很多，并且凉了也不会变软，还好吃。

炸薯夹

食材准备：

土豆1-2个，鸡蛋1个，普通面粉适量，玉米淀粉适量，猪肉50克，葱，姜，盐，五香粉，蚝油，鸡精。

步骤1

将50克的猪肉切成小块，葱切小段，姜切小块，再加入少许的水盐和蚝油，鸡精，五香粉。用料理机一同打碎并搅拌成肉馅。这里要注意的是不要加入太多的水，否则馅料太稀，下一步不好夹入土豆夹内。

步骤2

将土豆切成两片连接在一起的薄片。切制时要注意一片切得厚些，一片切得薄一些，两片中间连接不切断。（就像做炸茄盒一样切土豆）

步骤3

将切好的土豆片用水焯煮至断生，备用。这里需要注意的是，不要煮得过于软烂，否则一会夹肉馅时会断开。

步骤4.

将面粉，玉米淀粉，鸡蛋，加入适量的清水调成面糊。这里要注意的是，将面糊调成酸奶一样稀，就是将筷子粘上面糊后，提起来会成一条直线向下滴落。

步骤5

将焯好的土豆片夹上肉馅，然后粘上调好的面糊。再将锅中倒入多些的油，并将油温升至六成热，下入粘好面糊的土豆夹，炸至金黄酥脆取出控油。这里要注意的是控制好油温，要看是否油温升到六成热可以在油里扔2粒花椒，看花椒周围起小气泡时说明油温到了。

这样一盘鲜香酥脆的炸薯夹就做好了。外表酥脆，中间绵软，内里又有醇香的肉馅，让每一口都充满了满足感。比KFC的薯条可是美味不知道多多少。因为这更适合国人的口味。

碎碎念念小贴士：

炸制薯夹的面糊还可以调成天妇罗的外皮，酥糊。配方如下：取500克天妇罗粉，350毫升温水，10毫克小苏达（约拇指盖大小）；混合调均发酵即成。

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