现在很多人到农村买桑叶来吃 桑叶真的能吃吗（今天告诉各位答案）

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桑叶还是可以进行食用的，但是在2013年左右才开始流行的，也许有很多的人都是不知道的，这也是正常的。其实我们根据相关的资料就可以了解的到，早在80年代的时候卫生部的公布的“药食同源”植物之中也已经明确的说明桑叶还是可以进行食用的，因此各位也可以放心的进行食用了。

前几年的时候还流行了一阵“桑芽热”，就是在春天的时候就将桑树上面的鲜嫩的桑叶采摘下来食用，这个时候的桑叶口感比较的佳，吃起来还是比较的细腻。

因为过了这一阵之后，桑叶的纤维就会开始变粗，味道还会变得比较的苦涩，这个时候吃的人肯定就不多了。不过还是有采摘的，这个时候的桑叶还是可以泡水饮用，桑叶的功效在古医书之中就有所提及：

在《本草经疏》之中是这样进行描述的：桑叶性味苦甘、寒，甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴，又能明目而止咳，有补益之功。 在《重庆堂随笔》之中也同样有关于桑叶的功效描述：桑叶，虽治盗汗，而风湿暑热服之，肺气清肃，即能汗解。息内风而除头痛，止风行肠胃之泄泻，已肝热妄行之崩漏，抬前诸病，由于肝热者尤为要药。

而且我们还可以将桑叶制作成茶来进行饮用，首先就是桑树的寻找，在农村地区之中也有很多的野生桑树就是非常好的选择；然后就是桑叶的选取，一个是春末夏初的嫩桑叶，一个则是下霜之后的桑叶。选取桑叶的不同制作步骤也是不同的：

1、春末夏初的嫩桑叶：

选取叶片比较完整的桑叶，洗干净；然后放在沸腾的锅里面蒸4分钟左右；出锅之后来晒干，最后就是储藏在干燥的器皿之中，一般的茶叶盒即可。

2、下霜之后的桑叶：

深秋时分的时候，下霜之后采摘叶片完整的桑叶，来清洗干净，然后在晒干，最后进行干燥器皿储存就可以了。

蔬菜桑有别传统桑芽菜，它去除了传统桑叶的鞣酸含量之外，味道还不苦涩；也降低纤维感，吃起来的口感也会更加的细嫩，还伴有淡淡的蔬菜的清香味。可以说蔬菜桑不仅是药食同源植物，更是大健康养生食材里冉冉升起的新星。

蔬菜桑的做法也是多种多样的，下面给各位分享几种比较常见的做法：

第一种：凉拌蔬菜桑

先焯水，随后再把桑叶菜放到冷水之中浸泡10分钟左右，之后捞出沥干、切丝，加上自己比较喜欢的配料就可以。口感比较的脆嫩，爽口不腻，色泽也比较的艳丽，这可真的是一道难得的开胃小凉菜哦！

第二种：清炒桑叶菜

桑叶菜焯水、沥干，蒜给切成末，热油将蒜末爆香之后，下桑叶菜爆炒，加适量的调料即可。桑叶菜有独有的清香口感，色味也是俱佳的，再加上蒜香扑鼻，一定会让家人们将菜给一扫而光。

第三种：桑叶菜粥

将桑叶菜切条或者是片，适量的粳米，备上一些砂糖。做法就和平时熬粥是一样的，桑叶与粳米一起熬制即可。不但简单而且又非常健康的美味粥就这样可以出炉了，桑叶菜的清香，融入到了米中，简直真的不要太美味了。如此一碗粥，清肝又明目，清肺有润燥，对于上班族来说真的是在合适不过了。

第四种：桑叶蛤蜊汤

备好桑叶菜，以及比较新鲜的蛤蜊，还有适量的枸杞。先应大火煮蛤蜊以及蜜枣，当汤翻滚的时候加入桑叶菜，直到汤见浓以后即可。如此一来的话，鲜美可口的汤就可以出炉了，而且还有养颜美容明目的这一功效哦！

总而言之，其实桑叶还有非常广泛的药用价值，这里我们只是用事实举例来说明其对糖尿病的良好抑制的作用。除了桑叶之外，农村田野之中还有很多的野生中药材。

这些其实都是上天的恩赐，很多都是可以食用和药用的，都是农民身边的宝贝，我们要慢慢的挖掘农村的价值啊！

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