低脂养生酸辣汤 暖胃暖心又健康（家人争着喝个爽）

TIPS：本文共有 1535 个字，阅读大概需要 4 分钟。

转眼2020年的冬天已经悄悄来临，虽然这个冬天似乎还不太冷，但是外面餐厅的火锅、汤锅生意可是随着季节越加火爆了。不过，由于流感加上新冠病毒的威胁，相信还是有很多人更加倾向于自己在家做好吃的，而不是非要去餐馆凑热闹。而且现在的人们由于白天需要为了生活而奔忙，与家人的齐聚一桌的正餐大多都是晚餐了。让家人在饱餐一顿营养丰富的晚餐同时，既不会因为胃口大开而导致消化不良，也不会因为餐饮标准提高而招致“三高”，想来这应该是所有家庭“主厨”们的愿望了。那今天就给大家介绍一款好看好喝、暖心暖胃、低脂养生又营养的酸辣汤吧。

酸辣汤的主要口味就是酸、辣、鲜、香。并不是所有的酸辣汤都是要放辣椒才能有辣味的哦。在这道酸辣汤中，我们需要准备的主要菜品是鸡蛋、番茄、香菇、金针菇、嫩豆腐、低脂火腿肠、泡发的木耳、香菜等，调料需要有水淀粉、生抽、陈醋、香油、盐及胡椒粉。是的，这道酸辣汤里的辣味儿主要出自胡椒粉的。酸辣汤味道的口感，主要就是取决于番茄、盐、醋、酸辣粉的比例了。调料还是需要准备较多的，关键的可别忘了哦，其他的配菜可以自行根据喜好增减。基本上两首歌的时间就能完成这道美味汤羹啦。

做酸辣汤时，我们首先要做的就是准备好所有的配菜。在选买香菇时，尽量选择比较干净的香菇，这样在清洗的时候就用清水冲洗下就行了。如果觉得香菇难以彻底清洗干净，在简单的清水冲洗后，可以用温水泡一泡，不过要注意水不能太烫，防止其中的优质多糖、氨基酸等营养物质流失。等香菇的“伞页”胀开之后，可以朝同一个搅动泡着香菇的水，让其中的泥沙等杂质涮洗出来。清洗干净之后把香菇切片备用。

金针菇和木耳的准备就更加简单了。一般超市、菜市卖的金针菇都是鲜的，只需要在拿回家后把金针菇的根部去掉，然后撕成小份在水里泡一泡，泡的水里没有杂质就差不多洗干净了。木耳可以选择鲜木耳，去掉根部洗洗切丝就好了。也可以用干木耳，不过就是会增加泡发的过程。相信这是大家没有疑问的。另外就是要提前准备好番茄。可以在番茄顶部划个“十”字，然后用开水泡几分钟，也可以用鲜开水淋一会儿，这样番茄就比较容易去皮了，而且还不容易烫熟。接着就可以把番茄切小丁备用了。

在做酸辣汤的时候，首先做番茄酱汁。热锅入油后，放入番茄丁，注意火不要太大了，小火或中火炒一会儿，把番茄炒出汁。等出汁后再加水烧开，要想鲜红的汤色浓一点就多炒下、根据就餐人数酌情加水，我家3个人加了2大碗水。接着再加入香菇片、金针菇、木耳丝、火腿丝和豆腐丁，煮开。这里需要注意，一定要保证把香菇、金针菇、木耳等菌类食材煮熟煮透哦，虽然这些菌类营养丰富，但如果生着吃了还是有中毒、腹痛腹泻等风险的。这里用的是低脂火腿肠，如果有朋友不喜欢吃火腿肠，也可以用少量瘦肉丝替代，同样低脂还补充蛋白质。

在等待煮食材的过程中，取2勺干淀粉用半碗水搅匀备着，就是俗称的水淀粉。待食材都煮熟后，就加入生抽、醋各约2勺，盐、胡椒粉各一小勺，继续煮，秒秒钟就可以煮开。等煮开后，加入水淀粉搅匀，汤会变得稍浓一些，接着可以加入打好的鸡蛋液，同样搅匀。待煮开后淋上几滴香油、加入香菜叶煮开。此时，色泽丰富、味道鲜美的酸辣汤就大功告成了。

在这道汤羹里，热量稍高的就数炒番茄的时候加的底油和几滴香油了，淀粉用玉米淀粉或豌豆淀粉等都行，加的量不大。总体而言，各类食材都是比较低脂低糖的。有的朋友可能会觉得准备多样又少量的食材会有点麻烦，但其实除了调色作用鲜明的番茄、香菜、鸡蛋等，其他提升鲜美度的菌类配菜也可以自行酌情增减或替换的哦，比如只放香菇或金针菇都是没问题的。相信这样一道养生低脂、暖心暖胃的酸辣汤，家人都会喜欢喝的哟，我家人每次喝光了都还意犹未尽呢。如果你也喜欢，就赶紧动手做起来吧，一起让全家吃得更营养、更健康。

如果觉得《低脂养生酸辣汤 暖胃暖心又健康（家人争着喝个爽）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！