简单的一道家常小菜 食材普通（但是营养丰富）

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生活就是要简简单单，下班回到家全家人能吃一顿晚餐，围着餐桌，边吃边聊，那种感觉实在太放松了。不需要什么大鱼大肉，反而家常小菜更加美味。我没事就喜欢刷美食视频，看的过程就是一种享受，将自己想象成大厨，在厨房挥动着锅铲，看着食材在锅中不断翻滚，那种成就感油然而生。

平时常吃的蔬菜就是土豆，白菜之类的，别看土豆普普通通，但是营养价值不能忽视。土豆也叫做洋山芋，宋·王质《沁园春》——“山芋芼羹，地黄酿粥，冬後春前皆可栽。”自古就是百姓餐桌上的佳肴。土豆和白菜也是经典搭配，要是再配上木耳，那味道就更加鲜美了，食材中都含有丰富的膳食纤维，能起到润肠和通便的功效。

最近的天气干燥，很需要这样一道家常菜。和荤菜相比，吃起来口感更加清爽，好吃还不长胖。简单的一道菜，几分钟就能炒好，对厨艺要求低，全程几乎零难点，想吃可以学起来。

菜品：白菜木耳烧土豆

配料：土豆，红彩椒，酱油，淀粉，水，白菜，木耳，酱汁，蚝油，盐，蒜等

烹饪步骤：

1、主要的食材很简单，就是土豆，白菜和木耳，可以参考配料表来选购。白菜洗干净直接切成片，土豆洗好去皮，也是要切成片，彩椒洗好切片，木耳需要简单泡发一下。

2、准备工作差不多就完成了，相当的简单，锅中放油加热。

3、油量要多一点，因为是炸土豆片，比平时炒菜的油要多，这样才能炸头。又热后将土豆片放进锅里，炸到金黄的程度就可以捞出来了，控油后再备用。

4、另起锅加水，水量也是不能烧，直接大火将水煮开，放入洗好的白菜焯水，煮熟后捞出来沥水备用，不要煮的太久，不然吃起来不够清脆，口感反而会下降。

5、木耳焯水备用。

6、这时取一个干净的小碗，提前将酱汁调出来。碗中放入适量的酱油，蚝油，淀粉，盐和水，加好以后直接搅匀，后面炒菜的时候能方便很多，直接倒入锅里就行。

7、开始炒菜，锅底留少许的油，热了后先放入蒜末，直接爆香。

8、放入彩椒片来煸炒。

9、彩椒炒断生后，倒入土豆片和木耳。

10、几种食材要一起炒匀。

11、最后是放入焯水后的白菜片。

12、简单炒几下，将调好的酱汁倒进锅里。

13、简单炒入味，最后是大火来收汁，但是汤汁不要收干，因为味道相当鲜美。炒好后装盘，这样一道鲜美的下饭菜就完成了。

烹饪贴士：

1、炒菜时候，并不是所有食材一起炒，而是有先后的顺序，这个要搞清楚。

2、白菜和木耳都是要焯水，白菜焯水的时间不要久，不然就吃不出来清脆的口感。

3、酱汁需要提前调好，根据个人口味增减调味料，这样才能炒出来好味道。

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