家常小菜炝炒藕片 营养美味（做法简单 你也快来试试吧）

家常小菜炝炒藕片，营养美味，做法简单，你也快来试试吧

时间过得真快，转眼间就到了二十四节气中的秋天了，从立秋以后，天气会渐渐地转凉，随着白天越来越短，早晚的温差也在逐渐加大，在这暖和冷穿插交替的季节里，人非常的容易干燥、上火，因此大家要格外的注意饮食。今天就教大家来做一道“炝炒藕片”，来“润”一下自己身体，远离“秋燥”。

莲藕，盛产于我国的湖北，是“水八仙”之一，莲藕的叶、根、果实、花须，都能滋补入药，可以说它的满身都是“宝”，因此很多人将莲藕也称为“廉价宝贝”。除了好吃，莲藕的药用价值也极高，莲藕生用属寒，有凉血清热的作用，可以用来治疗一些热性的疾病。而莲藕的汁液，也含有丰富的“膳食纤维”和“黏液蛋白”，它能与我们身体里的胆盐酸，与食物中的甘油三酯和胆固醇结合，减少身体对脂肪的吸收，使脂肪快速的从肠道中排出，可以促进消化、开胃健脾、增进食欲。

虽然珍贵，但莲藕却是一种十分常见的东西，市面上到处都能买到，并且烹饪方式也极其丰富，类似于炸藕合、莲藕排骨汤等都是每家每户经常吃到的美食，除了常见的做法，莲藕的小炒方式也十分出彩，简单方便，特别适合时间紧凑的上班族，早上起来煮点粥，再来上这道“炝炒藕片”，简单营养的一餐就做好了，方便快捷，省时省力。如果你也感兴趣，就一起来看看这道快手凉拌菜的做法吧！

【菜品】：炝炒藕片

【烹饪食材】：莲藕1节、辣椒1个、胡萝卜半根、大蒜2瓣、青椒半个、油适量、盐1勺、生抽1勺。

【烹饪步骤】：

1、准备好所需的食材，蒜切片，青椒和胡萝卜切成菱形块，将莲藕去皮切成薄片，泡在水里（防止氧化）。

2、在锅里面倒入适量的食用油，油烧热后，将蒜片先放进热油里炒出香味。

3、再把处理好的藕片也放入锅里翻炒。

4、注意，藕片翻炒3分钟左右后再放入准备好的胡萝卜片。这样做这道菜的颜色才十分好看。

5、在锅里放入1勺食盐调味（根据个人口味酌情添加）。

6、再放入一勺生抽提鲜，再翻炒3到5分钟。

7、最后放入青辣椒块，再次翻炒3分钟，炒均匀即可出锅。

8、摆盘后放点红辣椒点缀，一道美味的炝炒藕片就做好啦！

【烹饪小贴士】：

1、藕片尽量切得薄一些，不能太厚，切得太厚熟得慢。

2、选购莲藕的时候，莲藕要表面无伤疤，表皮颜色微微泛黄，外观要饱满，不要买表面坑坑洼洼的，而且要买藕节较长的莲藕，这样的莲藕在生长的过程中吸收的养分多，不要选用超市里袋装切好的藕片，口感和味道会大打折扣。

3、藕片是清脆的，略硬，家里要是有消化不好的人，可以再多炒几分钟。

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