逾百名粤港澳大湾区“粤菜师傅”将竞技汕头

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中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 林洁）10月29日，记者从广东省人力资源和社会保障厅获悉，第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动将于11月2日至3日在广东省汕头市举行。届时，广东省21个地市及香港、澳门地区共135名厨艺大师将云集汕头同台竞技。

“粤菜师傅”工程是广东省部署实施的重大就业工程、民生工程，以小切口推动就业与产业发展“大变化”。工程实施以来，广东累计开展“粤菜师傅”培训26.1万人次，带动就业创业63.9万人次，有效促进了广大城乡劳动者实现技能就业和创业致富。

在岭南文化历史传统上，粤菜有广府、潮汕和客家三大分菜系。广东省人力资源和社会保障厅副厅长杨红山介绍，此次大赛首次在潮汕菜系地区举办，是为了促进粤菜各大分菜系的平衡协调发展，扩大大赛的辐射力、参与度和覆盖面。

此次大赛首次将“小吃”列为竞赛内容，竞赛内容包括制作指定风味小吃和自选小吃。同时，将首次发布广东省粤菜名厨、名店、名品“三名”入选名单，通过举行“粤菜师傅”四星级、五星级名厨、粤菜名店、粤菜名品的评选，树立行业标杆，引领示范带动粤菜产业高质量发展。

广东省人力资源和社会保障厅二级巡视员刘正让表示，搭建粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛这个平台，目的是通过“粤菜师傅”同台比武，促进粤菜烹饪技能提高，以赛促教、以赛促学，弘扬劳动精神、工匠精神。因此，他们对获奖选手授予“广东省技术能手”称号，对优胜选手颁发高级技师、技师证书，拓宽其职业发展通道。

汕头市人民政府副市长蔡永明透露，此次大赛制定了《百厨群英会之我最爱的粤菜网络投票方案》，由网友选出最爱的12道粤菜。同时还举行“粤菜师傅 四海同享”全球连线活动，扩大大赛的影响力。

近年来，汕头市推进潮汕地区“粤菜师傅”人才培养、人才评价、平台建设等方面取得了较好成效，特别是制定出台了“潮式风味菜烹饪”“潮式风味点心制作”“潮式卤味制作”“潮汕卤鹅制作”等专项职业能力考评标准，有力推进潮汕风味特色菜肴“粤菜师傅”技能人才培养。

来源：中国青年报客户端

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