南方人买菜 土豆可以切丝（鸡蛋可以论个卖 北方菜市场：你玩呢）

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中国地大物博，资源丰富，不同的环境气候，造就了南北双方，因为地域差异，也导致了生活各不相同，从衣食住行到方方面面，几乎完全两样，此时冬季，北方白茫茫一片，南方还绿油油的，想在南方看下雪，真的比登天还难，北方人口味比较重，南方人口味比较淡，就拿最简单一个豆腐脑来说，咸甜之争，争抢得好不热闹，今天聊一个南方比较有意思的地方，那就是菜市场，南方菜市场的服务，连五星级酒店，都自愧不如，举一个简单的例子，葱可以论根买，蒜可以论瓣买，莲藕可以买最中间的那一段，冬瓜可以按片买，你来北方这样买菜，老板还以为你闹事，故意来找茬呢。

南方人做事仔细，认真，这一点无可厚非，菜市场不比价格，比的是服务，你把客人服务好了，哪怕贵一点，也有回头客光顾，今天中午想吃炖鸡汤，只要你说明来意，老板会细心地帮你处理食材，从清洗到剁成小块，在收拾的过程中，老板还会教你煲汤的技巧，临走的时候，甚至还会免费赠你一颗香菜，慈祥的笑容时刻挂在嘴边，生怕你哪一点不满意，如果整只鸡吃不完，你也可以买半只，老板丝毫不会介意，将食材装袋系口，然后递交到你的手中。

南方菜市场

南方菜市场的老板，都懂许多烹饪知识，最开心的就是跟顾客聊天，讲一讲烹饪方面的事情，盘一盘道，遇见不懂的顾客，还能加以指导，顾客也乐意来这样的摊位，聊聊家常，学一学烹饪的技巧，物有所值。

在南方菜市场，你不要感觉不好意思，冬瓜可以买五分之一，让老板削皮切片都行，土豆可以买两个，老板会麻利地打皮、切丝，如果你想吃酸辣土豆丝，老板还会免费送给一个青红椒，说是配色好看，如果你要毛豆、豌豆、豆角，只要你开口，老板二话不说，会直接帮你剥豆粒，你买1块钱的青菜，2块钱的茄子，卖菜阿姨也不会生气，反而会笑嘻嘻地与你聊天，告诉你茄子怎么做才好吃，无形当中，厨艺也跟着见长。

买玉米会帮你剥粒，买莲藕会帮你切丝，买五花肉会帮你切片，买鱼会帮你处理干净，然后再切，买鸡爪会帮你剪鸡指甲，买鸡蛋可以论个，买大蒜可以论瓣，即使冬瓜的个头小，如果你吃不完，可以买五分之一，也就是一块钱的，老板绝对不会生气，还会帮你削皮切片，然后耐心的装袋，递交给你，南方菜市场的服务，堪比五星酒店。

我们单元有一个南方媳妇，我俩经常一起聊天，她刚来这的时候，就闹了不少笑话，南方菜市场虽然服务好，但是到了北方，那就完全不同了，如果你一点点的买，老板都懒的理你，如果你问老板：“能不能帮忙消一下”？老板会举着刀问你：“削谁”？

北方菜市场

就拿买猪肉来说，虽然价格上涨，但购买的人依旧络绎不绝，如果你买一斤猪肉，也就是500克左右，那么多摊位，真的没有一个老板理一下，还会用各种奇怪鄙视的眼神看你，有人要问了，真的那么夸张吗？其实一点也不夸张，老奶奶买肉，一般也都是两三斤起步，天天跑菜市场，不麻烦吗？

例如常见的苹果、红薯、土豆、大葱、鸡蛋、黄瓜、西红柿、茄子，都是一大堆摆在地上，每人一个方便袋，随意挑拣，然后找老板称重就行了，一个早晨能卖好几百斤。

在北方买西瓜、冬瓜、南瓜之类的，除了超市里面，基本上都不切，你要买就整个的，尤其到了夏天，买西瓜都是几十斤，北方人饭量大，吃的也多，自然消耗的也快，北方人买菜，一般都是后备箱塞满，就算是电动车，也是满满当当，买一次够吃一个星期。

想煲个排骨汤要两根排骨，买不着，得整大块买，北方买菜至少要论斤买，或者说来10元钱，20元钱的这样买，要是要一根，或者一个，老板真的懒得搭理你。

如果你在北方还提这些要求，老板会以为：“你是来找茬的吧，是不是还要帮你炖好啊”，“给你剪鸡脚指甲， 你看我像脚趾甲不，卖了一辈子菜了，没碰到过这种人”~！

我的这位邻居，来到北方生活，到了菜市场，她还想买一个土豆，结果老板投来了异样的目光，她表示很震惊：“原来全国的菜市场，并不是一个样呀”！

因为天气、地域的不同，也造就了一系列的南北差异，南方买菜讲究，勤买少买，因为青菜的种类要比北方丰富，谁不愿意吃个新鲜呢？以当天全部吃完为基础，不铺张浪费，很多人都是在这种环境下，熏陶成长起来的，慢慢也就养成习惯了，一棵青菜，一个土豆，一根胡萝卜，一块钱百叶，两个鸡蛋，有时一盘菜里面，会有五颜六色的拼配，每天都会换不同的菜来做。

走了这么多地方，发现四川的菜市场，服务真的一流到位，给人留下了深刻印象。

一份水土养一份人，南方人有南方人的饮食习惯，北方人有北方人的饮食文化，其实没什么可比较的，就像四川人喜欢吃辣，知道自己需要什么最重要，入乡随俗就是最好的打算。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

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