南方人买菜 土豆可以切丝(鸡蛋可以论个卖 北方菜市场:你玩呢)
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中国地大物博,资源丰富,不同的环境气候,造就了南北双方,因为地域差异,也导致了生活各不相同,从衣食住行到方方面面,几乎完全两样,此时冬季,北方白茫茫一片,南方还绿油油的,想在南方看下雪,真的比登天还难,北方人口味比较重,南方人口味比较淡,就拿最简单一个豆腐脑来说,咸甜之争,争抢得好不热闹,今天聊一个南方比较有意思的地方,那就是菜市场,南方菜市场的服务,连五星级酒店,都自愧不如,举一个简单的例子,葱可以论根买,蒜可以论瓣买,莲藕可以买最中间的那一段,冬瓜可以按片买,你来北方这样买菜,老板还以为你闹事,故意来找茬呢。
南方人做事仔细,认真,这一点无可厚非,菜市场不比价格,比的是服务,你把客人服务好了,哪怕贵一点,也有回头客光顾,今天中午想吃炖鸡汤,只要你说明来意,老板会细心地帮你处理食材,从清洗到剁成小块,在收拾的过程中,老板还会教你煲汤的技巧,临走的时候,甚至还会免费赠你一颗香菜,慈祥的笑容时刻挂在嘴边,生怕你哪一点不满意,如果整只鸡吃不完,你也可以买半只,老板丝毫不会介意,将食材装袋系口,然后递交到你的手中。
南方菜市场
南方菜市场的老板,都懂许多烹饪知识,最开心的就是跟顾客聊天,讲一讲烹饪方面的事情,盘一盘道,遇见不懂的顾客,还能加以指导,顾客也乐意来这样的摊位,聊聊家常,学一学烹饪的技巧,物有所值。
在南方菜市场,你不要感觉不好意思,冬瓜可以买五分之一,让老板削皮切片都行,土豆可以买两个,老板会麻利地打皮、切丝,如果你想吃酸辣土豆丝,老板还会免费送给一个青红椒,说是配色好看,如果你要毛豆、豌豆、豆角,只要你开口,老板二话不说,会直接帮你剥豆粒,你买1块钱的青菜,2块钱的茄子,卖菜阿姨也不会生气,反而会笑嘻嘻地与你聊天,告诉你茄子怎么做才好吃,无形当中,厨艺也跟着见长。
买玉米会帮你剥粒,买莲藕会帮你切丝,买五花肉会帮你切片,买鱼会帮你处理干净,然后再切,买鸡爪会帮你剪鸡指甲,买鸡蛋可以论个,买大蒜可以论瓣,即使冬瓜的个头小,如果你吃不完,可以买五分之一,也就是一块钱的,老板绝对不会生气,还会帮你削皮切片,然后耐心的装袋,递交给你,南方菜市场的服务,堪比五星酒店。
我们单元有一个南方媳妇,我俩经常一起聊天,她刚来这的时候,就闹了不少笑话,南方菜市场虽然服务好,但是到了北方,那就完全不同了,如果你一点点的买,老板都懒的理你,如果你问老板:“能不能帮忙消一下”?老板会举着刀问你:“削谁”?
北方菜市场
就拿买猪肉来说,虽然价格上涨,但购买的人依旧络绎不绝,如果你买一斤猪肉,也就是500克左右,那么多摊位,真的没有一个老板理一下,还会用各种奇怪鄙视的眼神看你,有人要问了,真的那么夸张吗?其实一点也不夸张,老奶奶买肉,一般也都是两三斤起步,天天跑菜市场,不麻烦吗?
例如常见的苹果、红薯、土豆、大葱、鸡蛋、黄瓜、西红柿、茄子,都是一大堆摆在地上,每人一个方便袋,随意挑拣,然后找老板称重就行了,一个早晨能卖好几百斤。
在北方买西瓜、冬瓜、南瓜之类的,除了超市里面,基本上都不切,你要买就整个的,尤其到了夏天,买西瓜都是几十斤,北方人饭量大,吃的也多,自然消耗的也快,北方人买菜,一般都是后备箱塞满,就算是电动车,也是满满当当,买一次够吃一个星期。
想煲个排骨汤要两根排骨,买不着,得整大块买,北方买菜至少要论斤买,或者说来10元钱,20元钱的这样买,要是要一根,或者一个,老板真的懒得搭理你。
如果你在北方还提这些要求,老板会以为:“你是来找茬的吧,是不是还要帮你炖好啊”,“给你剪鸡脚指甲, 你看我像脚趾甲不,卖了一辈子菜了,没碰到过这种人”~!
我的这位邻居,来到北方生活,到了菜市场,她还想买一个土豆,结果老板投来了异样的目光,她表示很震惊:“原来全国的菜市场,并不是一个样呀”!
因为天气、地域的不同,也造就了一系列的南北差异,南方买菜讲究,勤买少买,因为青菜的种类要比北方丰富,谁不愿意吃个新鲜呢?以当天全部吃完为基础,不铺张浪费,很多人都是在这种环境下,熏陶成长起来的,慢慢也就养成习惯了,一棵青菜,一个土豆,一根胡萝卜,一块钱百叶,两个鸡蛋,有时一盘菜里面,会有五颜六色的拼配,每天都会换不同的菜来做。
走了这么多地方,发现四川的菜市场,服务真的一流到位,给人留下了深刻印象。
一份水土养一份人,南方人有南方人的饮食习惯,北方人有北方人的饮食文化,其实没什么可比较的,就像四川人喜欢吃辣,知道自己需要什么最重要,入乡随俗就是最好的打算。
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