入秋后 老人（小孩需要滋补身体的时候到了 药膳鸡分享给大家）

鸡汤特别是老母鸡汤向来是很美味的，“补虚”的功效也人人知晓。

食材：老母鸡，红枣，枸杞，当归，山药，沙参，黄芪，党参，姜，盐，料酒。

做法：

1、处理好的母鸡用清水透过血水后沥干水分备用。

2、沙参，党参，当归，黄芪提前洗净，用温开水泡半小时左右，山药去皮切段。

3、把鸡边油放锅里煎出油，加入准备好的鸡，生姜大火煸炒至金黄色，滴几滴料酒炒几下出锅。

4、炒好的鸡肉放砂锅里，加入提前泡好的沙参，党参，黄芪，大枣，加水大火烧开五分钟，转小火慢炖一小时左右加入山药，继续炖到山药软软的即可出锅。

5、出锅前加入枸杞和盐。

小贴士

炖鸡汤用砂锅，因为砂锅的密封性比较好，温度比一般汤锅要高，炖出来的汤味更鲜美。

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