虫草菇炖鸡 提高免疫力（健脾养胃）

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虫草菇炖鸡

By 阳春白雪小食光

家里一周最少煲2-3次各式各样的肉汤采用小火隔水炖的方法，最大保留了食材的营养成分春季的天气忽冷忽热，容易感冒，今天用虫草菇，山药，鸡肉，红枣炖一道养生汤，虫草菇可提高免疫力，增强体质，属于补品食材，配上山药，健脾养胃，增强抵抗病毒能力

原料：鸡肉、虫草菇、山药、红枣、竹荪、姜、盐、白胡椒粉、料酒。

做法步骤：

第1步、虫草菇鸡汤味道甘甜，肉软不腻。

第2步、准备山药一根，鸡块适量，虫草菇，红枣，竹荪（提前泡发）姜片。

第3步、锅中放入适量的清水，鸡肉凉水下锅，放姜片，料酒去腥。

第4步、水开后煮2分钟，煮出杂质和浮沫。

第5步、虫草菇清洗干净焯水后再用。

第6步、把所有食材处理完毕备用，如图。

第7步、炖盅里放鸡块，甘草，虫草菇，竹荪，红枣，姜片，加适量的清水，盖上盖子。

第8步、炖2-3个小时。

第9步、剩余40分钟左右把山药放进去，加盐，白胡椒粉调味，继续炖。

第10步、虫草菇炖鸡制作完成，很鲜美，带着一丝丝甘甜。

小贴士：

1.生虫草菇带有一丁点毒性，不能生食，建议焯水后再用，可去除菇腥味。

来自 美食天下 阳春白雪小食光 的作品。

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