立夏之后 补钙润肺的虫草山药大骨汤（提高身体免疫力）

大家都知道，广东人爱喝汤，而广东偏隅一角的潮汕地区，那里的人们也爱喝汤。

我们潮汕人管喝汤叫“食汤”，食汤的时间跟其他地区不一样，既不是饭前也不是饭后，而是吃饭的整个过程。吃饭的时候，每人会配上一把小瓷汤匙，想喝的时候就在汤盆里舀上一两匙喝，一般会吃两三口饭喝一口汤。

尤其是立夏之后，口干饭硬，不喝汤又难以下咽，每当咽不下就喝一口汤，所以传统的潮汕人食汤是贯穿吃饭的整个过程。

当然，现在很多潮汕年轻人，食汤的习惯已经被广府地区同化，在外面吃饭大都是吃饭前喝汤。

废话不多说，今天小文案教大家做一道潮汕地区常见的靓汤——虫草山药大骨汤，老少咸宜四季滋补，而且营养丰富，也可以给正在长身体的小朋友喝哦~

【主要食材】

猪脊骨、山药1根、干虫草花、干贝（增加鲜味，可以不用加）、姜片

【步骤】

1、干虫草花提前用凉水浸泡10分钟，待软了后捞起备用

（记得不能清洗虫草花，避免具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效）

2、山药去皮后，切成滚刀块，放一旁备用

（刮山药皮的时候，不要让山药表面的粘液沾到皮肤，否则会很痒）

3、将猪骨洗干净后焯水，去掉血腥味和血沫

4、往电压力锅加入足量的清水，放入猪脊骨、山药块、泡好的虫草花、干贝、两片姜片，直接按键“煲汤”，完成后打开锅盖，加入适量盐调味即可。

这道靓汤中的两样食材可是有讲究的：

虫草花有润肺、补肾、护肝、抗氧化、提高机体免疫力等功效。

猪骨，含钙多，有利于骨骼的生长。

两者搭配来煮汤，营养丰富、味道鲜美，而且“补而不峻”、“滋而不腻”，是一款老少咸宜四季滋补的靓汤。

小文案温馨提示：如果是用炖盅来做这道靓汤，炖的时间最好要控制在2小时以内，因为虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏。也不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已经足够鲜美。

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