只是因为偶然喝了一碗驴肉汤(从此再也忘不掉它的味道)
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不折不扣地说,小编是一个纯粹的吃货,但凡是到了一个陌生的地方,必须要先四下打听附近有没有什么好吃的。这也是小编能够在此为大家介绍各地美食的原因之一。这篇文章本来打算为大家推荐一个西北名菜,打开电脑的时候,时间正是中午时分,突然之间就想到了去年这个时候在河南偶遇的那碗驴肉汤,竟然禁不住有了“垂涎三尺”的感觉。
去年春夏之交在河南呆过一段时间,有天中午错过了吃饭的时间点,就寻思着出来买点煎饼果子啥的对付一下,同行的河南朋友对我说,附近有一家驴肉汤,特别地道,值得一去。对于我这种吃货来说,是根本不会拒绝的。
当时已近下午两点,到了那家店里竟然还有很多食客在就餐,不知道是食客们工作太忙还是这家生意太好。朋友直接在门口的吧台点了餐:两碗二十的,带饼!第一次我真的没有听懂这是什么意思,后来朋友解释我才知道,原来这里的驴肉汤可以自己选择量的多少,二十的意思就是每碗放价值二十元的驴肉,带饼的意思就是为了好算账,价值一元一份的饼丝包含在这二十元之内。
大概理解了。拿着小票来到里边窗口处,递给里边的师傅,随即两份已经装好的金灿灿的饼丝就被放在餐盘上递了出来,朋友让我端着饼丝去找座位,我找了一个已经收拾干净的桌子坐下。桌子上放的有辣椒油、麻油之类的料碗,看着好像很香的样子。
很快朋友就端着餐盘也来了,两碗热气腾腾的汤放在桌子上,瞬间香气弥漫。朋友说,饼丝泡进碗里会更好吃,喜欢辣椒可以自己放。我学着朋友有模有样地把饼丝夹进碗里,搅了两下又放了一点辣椒油。嘴里早已口水直流,顾不得热了,捞起饼丝吹了吹就开始吃了起来。
饼丝软中带着筋道,混合着肉汤的香味,越嚼越好吃。碗中有切成薄片的驴肉,至于驴肉的味道,可以借用民间的一句俗语“天上龙肉,地上驴肉”来形容其味道之美。汤是由驴肉长时间熬制出来的,泛着白色,在红色辣椒油的点缀下看起来颇具美感,尝一口鲜美至极。朋友介绍说,通常我们选择的是驴肉直接加汤,也有口味稍重一点的,会选择驴板肠之类的,这些都是熟肉,根据我们付的钱直接称重,然后切好了放碗里加入熬好的汤。盛汤之前还会在碗中加入味精、胡椒粉、葱花等调料,其余的比如辣椒、盐这些桌子上有,可以根据自己的口味添加。
有人说驴肉都是肉质粗糙不堪咀嚼的,而实际上驴肉的肉质非常细嫩,根本不是牛羊肉可比的。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪含量比牛肉、猪肉低,是典型的高蛋白低脂肪食物。至于驴肉其它方面的营养及保健效果,小编也不是专业的营养学家,不做具体描述,有兴趣的朋友可以自己百度一下。
一边捞着饼丝和驴肉,一边喝着鲜美浓郁的汤,还不忘感谢朋友带自己吃这么好吃的美食,朋友告诉我,如果觉得汤不够的话还可以继续“续碗”,是免费的。还有这样的好事,不说了,再来一碗!写到这里小编早已饥肠辘辘,此刻要是能再来一碗驴肉汤就好了!
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