只是因为偶然喝了一碗驴肉汤（从此再也忘不掉它的味道）

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不折不扣地说，小编是一个纯粹的吃货，但凡是到了一个陌生的地方，必须要先四下打听附近有没有什么好吃的。这也是小编能够在此为大家介绍各地美食的原因之一。这篇文章本来打算为大家推荐一个西北名菜，打开电脑的时候，时间正是中午时分，突然之间就想到了去年这个时候在河南偶遇的那碗驴肉汤，竟然禁不住有了“垂涎三尺”的感觉。

去年春夏之交在河南呆过一段时间，有天中午错过了吃饭的时间点，就寻思着出来买点煎饼果子啥的对付一下，同行的河南朋友对我说，附近有一家驴肉汤，特别地道，值得一去。对于我这种吃货来说，是根本不会拒绝的。

当时已近下午两点，到了那家店里竟然还有很多食客在就餐，不知道是食客们工作太忙还是这家生意太好。朋友直接在门口的吧台点了餐：两碗二十的，带饼！第一次我真的没有听懂这是什么意思，后来朋友解释我才知道，原来这里的驴肉汤可以自己选择量的多少，二十的意思就是每碗放价值二十元的驴肉，带饼的意思就是为了好算账，价值一元一份的饼丝包含在这二十元之内。

大概理解了。拿着小票来到里边窗口处，递给里边的师傅，随即两份已经装好的金灿灿的饼丝就被放在餐盘上递了出来，朋友让我端着饼丝去找座位，我找了一个已经收拾干净的桌子坐下。桌子上放的有辣椒油、麻油之类的料碗，看着好像很香的样子。

很快朋友就端着餐盘也来了，两碗热气腾腾的汤放在桌子上，瞬间香气弥漫。朋友说，饼丝泡进碗里会更好吃，喜欢辣椒可以自己放。我学着朋友有模有样地把饼丝夹进碗里，搅了两下又放了一点辣椒油。嘴里早已口水直流，顾不得热了，捞起饼丝吹了吹就开始吃了起来。

饼丝软中带着筋道，混合着肉汤的香味，越嚼越好吃。碗中有切成薄片的驴肉，至于驴肉的味道，可以借用民间的一句俗语“天上龙肉，地上驴肉”来形容其味道之美。汤是由驴肉长时间熬制出来的，泛着白色，在红色辣椒油的点缀下看起来颇具美感，尝一口鲜美至极。朋友介绍说，通常我们选择的是驴肉直接加汤，也有口味稍重一点的，会选择驴板肠之类的，这些都是熟肉，根据我们付的钱直接称重，然后切好了放碗里加入熬好的汤。盛汤之前还会在碗中加入味精、胡椒粉、葱花等调料，其余的比如辣椒、盐这些桌子上有，可以根据自己的口味添加。

有人说驴肉都是肉质粗糙不堪咀嚼的，而实际上驴肉的肉质非常细嫩，根本不是牛羊肉可比的。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白低脂肪食物。至于驴肉其它方面的营养及保健效果，小编也不是专业的营养学家，不做具体描述，有兴趣的朋友可以自己百度一下。

一边捞着饼丝和驴肉，一边喝着鲜美浓郁的汤，还不忘感谢朋友带自己吃这么好吃的美食，朋友告诉我，如果觉得汤不够的话还可以继续“续碗”，是免费的。还有这样的好事，不说了，再来一碗！写到这里小编早已饥肠辘辘，此刻要是能再来一碗驴肉汤就好了！

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