夏天的下酒小凉菜 双香拌豆腐丝（早餐配粥也不错）

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夏天的下酒小凉菜，双香拌豆腐丝，早餐配粥也不错

一到夏天，那就得撸串喝酒的季节又到了，街边三五成群的人围坐在一起，都在吃着串喝着啤酒，那么下酒菜就是必不可少的了，凉拌豆腐皮是很多人的选择。我们家里人喜欢吃饭的时候喝点小酒，所以这个凉拌豆腐皮是家里人最爱吃的。这个凉拌小菜就是整张餐桌的宠儿了，每一次都不剩，所以今天就拿出来和大家一起分享一下。前几天在朋友的宴席上也吃了这道菜，但是可能是个人的口味吧，总觉得没我自己做的好吃，我做的没有那多辅助的材料，我觉得更加朴实更加能突出干豆腐皮的味道，我这个做法吃起来更加的爽口，搭配葱丝和香菜，使菜品更加清爽，最大限度的保留了豆腐丝的豆香，家里不喜辣，所以这个也更适合夏天来食用。

【菜品】凉拌小菜豆腐丝

【配料】

豆腐丝100克、香葱一根、香菜一小根、酱油2勺、花椒油2勺、食盐一小勺、味精少许

【制作步骤】

1、干豆丝用温水泡20分，豆腐皮变软就行

2、将葱、香菜清洗干净。

3、所有材料准备好。

4、香葱切成丝，备用。

5、香菜切末，备用。

6、将香菜和香葱放到豆腐丝上，撒上食盐一小勺以及味精少许。

7、加入酱油2勺。

8、最后加入花椒油，开始搅拌均匀。

9、盛拍。

10、成品。

一道制作简单、美味的快手的凉拌豆腐皮就做好，看到上面的步骤是不是也是觉得非常的简单，容易做呢，几元钱的成本也能做出一道美味的下酒小菜，做法简单，用时又少，品相清新，味道清淡的凉拌豆腐皮，配上酒吃起来就是美美哒，好吃不要用贪杯哦。总之做法千千种，做出一道自己和家人最爱的味道，那就是成功的菜品。

【烹饪小贴士】

1、如果觉得单调可以加点黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎都是可以的，今天只是把最基本的做法教给大家。

2、今天有的花椒是我自己的秘制配方，把锅里一同加入油和花椒，放入少许葱段，胡椒变黑后就好了留着油用就好。

3、喜欢吃辣的朋友也可以放辣椒油。

4、家里人比较多，可以加大量，大家按照自己家人口下量。

5、如果觉得干豆腐皮泡起比较慢可以放到开水里焯一下，这样可以节省时间。

【文案编辑】阁中格

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