从当年填饱肚子 到现在的明星食品（与鸡蛋巧搭配 包饺子特香）

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从当年填饱肚子，到现在的明星食品，与鸡蛋巧搭配，包饺子特香！

好吃永远莫过于饺子。韭菜鸡蛋馅儿饺子是素馅儿饺子中的佼佼者，深受人们的喜爱。而今天我尝试了用红薯和面做饺子皮，皮子颜色变得更好看，营养也更好。红薯现在正当季，红薯由当年填饱肚子的廉价商品上升到了现在人人推崇的明星养生食品，是因为红薯具有很多的养生保健功效。大家一定要变着花样多吃一点哦。

而饺子馅用韭菜鸡蛋豆腐一起调，也是别有一番风味。一口一个，吃的是满口生香，皮香馅也香，家人都说，真不错，以后咱家又多了一种饺子吃。大家随我来看看这饺子是怎么做的。

【红薯鸡蛋韭菜馅饺子】

所需食材：红薯，面粉，鸡蛋，豆腐，韭菜，胡萝卜

详细步骤：

1.先把准备的红薯清洗干净，去皮切片。

2.用大火蒸15分钟，取出，压成泥。

3.然后加入300克面粉，先搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，封上保鲜膜，醒30分钟。

4.调馅：先把一把韭菜折洗干净，切碎备用。

5.接下来取一根胡萝卜去皮切碎丁备用，豆腐也切碎丁装进碗里，打入2个鸡蛋.然后搅匀。

6.锅里倒油烧热，倒入豆腐鸡蛋液，炒熟，炒熟后倒入胡萝卜丁，一起翻炒，把胡萝卜炒软。倒入到大碗里稍微放凉。

7.放凉后，加入姜末和葱末，在加胡椒粉，2勺生抽，适量盐，1大勺熟油，搅匀。放置一旁。

8.取出面团，再揉几分钟，把面团搓长条，切成大小相等的剂子，然后把剂子搓圆压扁，擀成面皮。

9.饺子皮擀好了，这时把韭菜加入，再次搅匀就可以了，这样的话韭菜就不会出水，吃起来更鲜嫩。

10.取饺子皮，包上调好馅，捏成自己擅长的饺子形状。依次全部包好。锅里加水加盐烧开，倒入包好的饺子，用锅铲来回推动，防止粘锅，中间点一次凉水就够了。煮至饺子全部浮起来。

11.一道营养美味的红薯韭菜鸡蛋馅饺子就做好了。红薯做的饺子，好吃又营养，喜欢的朋友可以试试！

您喜欢吃红薯吗？用红薯做的饺子您吃过吗？赶紧行动起来试试吧，很好吃哦！

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