4月这菜是个宝 人称“百草之王”（路边到处是 包馄饨特香）

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春雨绵绵的季节，空气中漂浮着花香，暖暖的微风让人陶醉，这温暖的天气，最是让人昏昏欲睡了，睡觉是不花钱的美容手段，女人更是要睡好哦，千万不要为了一顿早餐而牺牲自己的睡眠。

既要睡够，又要兼顾给老公和孩子做营养早餐，有没有什么不花时间又营养的早餐品种呢？

今天美美给大家带来的这个早晨，简单方便，比饺子还美味，逐寒通经活气血，特别适合女人呢，不过这个早餐只有春天才能吃得到，大家可要抓紧时间喽。

春天里的野菜多，周末的时候带孩子到郊外走走 ，收获了一大袋子蒿菜！

蒿菜是一个食药同源的一个植物，它具有理气活血、逐寒通经和安胎的功效，还具有祛风湿、消肿止血的功效，艾蒿长大了我们常常可以用来泡脚，或者是用来做熏艾，起到一个活经通络，驱除身体内的这种寒气的功效，尤其是对于女性和一些老年人，特别女性有宫寒的或者是体质是一个寒性体质的，春天可以适当吃些艾蒿，比外用效果更好。

三四月份正是艾蒿最为鲜嫩的时候，艾蒿的生命力极强，路边到处都是，随便掐些嫩叶便是一顿美味的营养餐，用它搭配猪肉包饺子馄饨或者蒸包子，清香鲜嫩，香气扑鼻呢！我家小朋友一吃就着迷了，说从来没吃过这么好吃的馄饨。

馄饨柔软细嫩，清香爽口的肉馅和柔软细嫩的馄饨皮，再配上一碗热乎乎的汤汁，没有什么能比得过它了，馅料应季而调换，周末包上几盘冻在冰箱里，早上只需几分钟，一碗营养早餐就搞定，上班族首选哦！

【鸡丝艾蒿馄饨】

用料 主料 馄饨皮一碟 艾蒿一把 猪肉适量 小苏打适量

辅料 鸡蛋三个 盐适量 油适量 葱花适量

做法：

蒿菜只掐下嫩尖尖，用手指能轻松掐断的部分都可以食用，将嫩尖放入开水锅中烫一分钟，迅速用冷水泡凉。

将泡好的蒿菜拧干，稍微切短点，放入料理机中打成汁，打汁的时候加水不要太多，汁越浓越好，加水的主要目的是带动机器，所以只要机器能带动，水尽可能少一点。如果没有料理机也可以用手使劲揉，将嫩叶肉碎也行，不过如果用手揉的话，咱们要将茎秆部分去除，只用嫩叶。

瘦肉切片，放入料理机中，加入两大勺菜泥，加盐和胡椒粉。

打成细腻的肉馅备用。

取一片馄饨皮，放在左手的虎口，挑起一团肉馅放在馄饨皮中间。

将筷子顺势往下轻轻一插，包裹肉馅的中心部位就到了手心的位置。

右手托起肉馅部位，左手虎口一边转一边收紧，一个馄饨就做好了。

所有的馄饨几分钟就全部搞定了，下面就可以煮啦，如果不是立刻吃的话，馄饨最好分开摆放，这样做的馄饨皮特别薄，很容易粘连在一起。随做随吃就没关系啦。

鸡蛋打散，倒入锅中煎成蛋饼。

趁热切成鸡蛋丝备用。

烧开一锅水，将馄饨倒入开水锅中煮熟。

将鸡蛋丝撒入锅中，再次开锅后倒入用油、盐、生抽、葱花调成的底汤中即可。香喷喷的，太好吃了！

颜色鲜艳的蔬菜，预热后都会变色，如果想要颜色保持嫩绿不变色，可以在菜汁中加入一克的苏打粉，起到固色的作用。

馄饨的包法有很多种，这种做法包出来的馄饨皮薄馅大，皮特别细嫩，我家小朋友最喜欢的一个做法，操作简单又好玩，可以带着小朋友做哦！自己动手做的，吃得更香！

春天来了，一定要尝尝野菜的味道哦，大自然的馈赠，错过还要等一年！

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