坚果 （ 营养价值）

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世界上的四大坚果（榛子、核桃、杏仁、腰果），为什么这么受欢迎，你们知道吗？

常见新疆坚果的营养及功效花生 花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A

板栗属坚果类，营养价值高，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的 75%相当;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。虽然栗子有很多好处但是还需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，栗子含淀粉较多， 饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。

坚果种类繁多，它们都含有丰富的维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸及多种微量元素，营养价值极高。

食用坚果可以延年益寿、益智健脑、美肤养颜、预防心脑血管疾病，所以民间有“天天坚果，心脑灵活”的说法。

日常保健养生少不了坚果，逢年过节家家户户也必定准备一些坚果招待客人。但是你知道吗，有一些坚果是千万不能吃的，否则会危害健康。

霉变的坚果不能吃（黄曲霉素中毒）

灰尘多得坚果不能吃

炒糊了，炒焦了的坚果不能吃

石蜡美容过得坚果不能吃

味道过重的坚果不能吃

油炒腰果。腰果含蛋白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用，腰果世界四大坚果之一，口感好，营养价值药用价值高，香气溢满，清脆可口的腰果，你有空时，也炒上一盘吧，很好的下酒菜。

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