教你羊肉汤的家常做法 天气冷了（喝一口全身都暖暖的）

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古语有云；宁可食无肉，不可饭无汤。可见美味鲜汤在我们的生活中占有非常重要的地位。煲汤炖汤都是不少家庭常用的烹饪方式，特别是秋冬季节，天冷气燥，易导致便秘、上火、胃寒等身体不适。这个时候，我们来一碗暖暖的羊肉汤就最好不过了。

说到羊肉汤，还有一个动人的传说：相传越王勾践打败了吴王后，在举国欢庆之时，范蠡与西施不告而别，隐姓埋名。后来两人到了滕国，看到这里山清水秀，四季宜人，便在滕州市陶山结庐定居下来。他们看到当地人都有吃羊肉的习惯，但都以烧烤为主，口感粗糙而且容易上火。

这时候聪明的西施，就想到她曾在越王宫吃过的羊肉羹，她将羊肉稍加改良，把羊肉切成块，架起土陶煮锅，加入清澈的薛河水，把羊肉煮得透烂，稍加盐，连汤带肉一块吃。汤浓肉香、汤质优美、不膻不腥，味道鲜美异常。喝一口奶白色的汤，暖暖的，顺着咽喉，滑到肠胃，再传到人的四肢及发梢，有沐浴春风神情饱满的感觉，这就是最早的羊肉汤。后来被广为流传。

而我们今天给大家分享的羊肉汤，里面加些萝卜和山药，使其味道更加鲜美。萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用，萝卜加到羊肉里，也能去除羊肉特有的膻味。而山药是一种补脾健胃的好食材。山药萝卜羊肉汤的营养价值很高，也是一道非常出名的药膳，常吃此汤能够起到健脾胃和补气的作用，有很好的保健效果。

山药萝卜羊肉汤做法：

首先我们把羊肉切成大块放入沸水锅中煮，放入花椒、香叶、生姜去腥，煮15分钟后捞出，清洗干净备用。把萝卜、山药去皮切滚刀块。再把洗干净的羊肉，切成2厘米见方的小块。

将羊肉块、生姜放入锅内，加适量水，旺火烧开后改中小火煮至羊肉熟烂，再放入萝卜块和山药块。

待8成熟时，放入适量的盐。煮熟，加入香菜段、胡椒粉，一锅香又好喝有营养的山药萝卜羊肉汤就大功告成喽。

熬汤小贴士：1、炖羊肉汤最好买羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，羊腩肉炖食最佳。2、熬汤的时候，一定要保持滚沸状态，否则熬不出奶白色的汤。3、熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

鲜香的羊肉滑嫩至极，微甜的萝卜和黏软的山药已经充分吸收了羊肉的肉香，再来口浓郁的羊肉汤，真是舒服极了，浑身暖暖的，鲜香的羊肉汤最适合这个寒冷的冬天，正在看文章的你，是不是也可以为全家做上一锅山药萝卜羊肉汤呢！

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