小时候经常吃的发面花生红糖饼(现在吃也还是记忆中的味道)
2023-06-04 分类:养生资讯
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超软发面花生红糖饼
原料:面粉、酵母、白糖、清水、红糖、花生、面粉。
做法步骤:
第1步、面粉里加酵母、糖(促进发酵,可不加),把酵母、糖、面粉拌一拌。
第2步、加水,边加边搅拌,直至把面粉搅成这样浓稠不成型的面团,然后置冰箱冷藏发酵过夜。
第3步、这是发好的面团,体积膨胀,有很多气泡。
第4步、搅拌排气。
第5步、案板上多放些面粉,把排完气的面团转移到案板上。
第6步、表面也要多撒干面粉,借助好面粉防粘,把面团整理成条。
第7步、分成小份,也需要用干面粉防粘。
第8步、把事先烤熟的花生去皮。
第9步、擀碎。
第10步、花生碎、红糖、面粉加到小碗里。
第11步、拌匀即为馅料。
第12步、取一份面团,放入适量馅。
第13步、包起来。
第14步、收口朝下,锅里注油烧热,放入饼胚,稍按扁。
第15步、表面刷油,锁住水分。
第16步、中小火煎,一面煎至金黄后翻面。
第17步、其间可多翻几次面,两面都煎至金黄就熟了。
第18步、这样烙的饼凉了也不硬,一点不比外面卖的差。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品。
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