洋葱是生吃好 还是熟吃妙（养生达人如是说 你认为说对了吗）

洋葱的食用在世界范围内，以俄罗斯这个国家最为广泛，每家每户可以说每天必吃。同时，洋葱作为一种平民食物，在我国多地均有分布，同时其自身有着许多不为人知的保健功效，洋葱是生吃好，还是熟吃妙？养生达人如是说，你认为说对了吗？

洋葱该怎么食用呢？很多人认为这是小题大做，其实不然，洋葱生食与熟食都有着不同的人群，他们根据自己的喜好或生食或熟食。生食无外乎就是凉拌或者直接洗净切片即食，熟食的花样也很多，可以和别的菜混炒，也可以独制。但是据营养学家的指出，洋葱熟食是不对的！

因为洋葱自身富含大量可以抗衰老的维生素，如果熟食会使这些营养物质大量流失，这样洋葱自身的营养价值就会大大打折扣，这是因为维生素在高温环境下很容易因植物细胞内的叶绿素受到破坏而流失引起的。同时洋葱的自身的杀菌效果也只有在生食时才能得到最好的发挥。如果熟食的话，很多人抱着可以预防感冒的期望都会大大落空。

另外，生吃洋葱还有一个意想不到的好处便是可以促进减肥。而且，如果熟食洋葱特别是在高温热油的环境下，洋葱体内的抗癌物质反而会异化，最后产生一种致癌物质，名叫丙烯酰胺，很多油炸食物中也都有这种物质的存在，所以如果熟食反而会适得其反。

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