家常豆腐·简单易学的家常小炒这么做（吃前一定备足饭）

家常豆腐可以说是最常见的家常菜了，每个家庭都有自己的秘方，今天我做的是有些偏辣一些的味道。豆腐富含蛋白质和钙，而且大豆蛋白属于植物蛋白，不含胆固醇，氨基酸含量出蛋氨酸较低外，必需氨基酸组成与肉类相似，属于优质蛋白质。它不仅脂肪含量低，还含有较多的维生素及矿物质，如铁、维生素B1、维生素B2、维生素E等；此外因为含有大豆甾醇、大豆皂苷、大豆卵磷脂等多种有益于健康的成分，因此豆腐也具有了一些特殊的生理作用，比如降血脂、防治高血压、冠心病等心血管疾病、预防营养相关慢性病、维持肠道微生态平衡、提高免疫力等有益作用。

By 小王子记事簿 【豆果美食官方认证达人】

用料

老豆腐 1块胡萝卜 1段青椒 半个葱 1段姜 2片蒜 3颗葱 1根大蒜 2瓣生抽 2勺香醋 1勺盐 2克淀粉 1小勺郫县豆瓣酱 1勺花椒 几粒做法步骤

1、1.准备好食材，豆腐切小块。

2、2.将胡萝卜去皮，切成菱形片，青椒去筋同样切成菱形片。

3、3.锅中多倒一些油，放入豆腐双面煎成金黄。

4、4.豆腐捞出后，放入吸油纸吸油。

5、5.锅中倒油，放入几颗花椒炝锅。

6、6.捞出花椒，倒入葱姜蒜炝锅，接着倒入1勺豆瓣酱炒香。

7、7.首先倒入胡萝卜翻炒。

8、8.待胡萝卜变软倒入豆腐和青椒翻炒。

9、9.接着倒入1勺酱油，1勺香醋翻炒。

10、10.一小勺淀粉倒入锅中，倒入盐，待收汁儿后盛盘就可以开吃啦。

11、11.超级美味，十分的下饭的料理。

小贴士

炒豆腐的时候，翻炒要注意不要把豆腐炒散了。

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